涼拌月餅簡單又好味！
做法很簡單，三步到位：首先將蛋黃、火腿等餡的月餅切成細丁；然後拌以榨菜絲、蔥花、蝦皮等；最後再澆上少許的花生醬或者芝麻油，就成了一道爽口美味的餐前開胃小菜。
月餅餡包子湯圓，但月餅八寶粥最好吃！
月餅常見的餡料是甜餡和肉餡，如果是蓮蓉、豆沙、棗泥、花生等餡料的月餅，就把月餅餡取出來，然後將它們要麼自制成各式刨冰，要麼做成包子和湯圓。
不過我覺得月餅餡做成八寶粥是最好吃的！煮法也簡單，因爲月餅中本來含有的糖分就相當高，所以熬好的八寶粥不放糖，而直接將切成小丁的月餅放到滾燙的粥裏面，再輕輕攪勻就大功告成！
清炒肉餡月餅香而不膩！
甜的月餅可以包湯圓、熬粥，那現在流行的鮑魚、鴨肉、火腿月餅，該怎麼辦？這邊廂的鄭先生自由妙法：“月餅稍稍加工一下，也能變成我們餐桌上的小菜。”
以常見的火腿月餅爲例，將火腿餡料取出來，切成平時那樣的“肉絲”，或者小長條也行，放進燒紅的鍋裏。“記得是清炒，放進鍋裏一小會，再加上切成段的蔥、姜，再加鹽、味精。”這樣加工後的月餅，油膩會消失，還有了清香，做零食或者下飯都是很好的食品。鄭先生說，鴨肉、雞肉、鮑魚等爲餡的月餅，也可以用同樣的方式來加工，在油鍋中一炒，起鍋後就成了一道美味健康的“菜”。
