八月十五吃月餅，這是我國的一種傳統習俗，所以很多人都將八月十五中秋節稱爲是月餅節。月餅作爲節日的一種象徵，它是非常受歡迎的，很多人不僅喜歡吃月餅，還喜歡做月餅。隨着人們食品安全意識增強，自家做月餅的朋友越來越多了。那麼，月餅應該怎麼做?下面，小編就來教教大家。
月餅的做法步驟一:揉麪團
將適量的花生油、鹼水、糖漿、食鹽倒入容器中進行加熱，直至糖漿徹底融化。再用篩子篩選麪粉，將篩選好的優質麪粉倒入容器中，進行攪拌並將其揉成麪糰，當面團揉成如同耳垂般柔軟時即可。蓋上保鮮膜，放在室溫下擱置四到五個小時。
月餅的做法步驟二:選擇月餅餡
準備月餅餡，常見的月餅餡有豆沙、五仁、蛋黃、黑芝麻、慄蓉等等，這些餡都有各自獨特的口味，大家可以按照自己的口味進行選擇。月餅餡挑好後，切成一小塊一小塊，並慢慢揉成球形狀，揉好後備用。
月餅的做法步驟三:包制月餅球
麪糰放置四小時後，再揉上一小會，之後用乾淨的橡皮刀將麪糰切成一小份一小份，將每一小份的麪糰按壓成月餅片，用這些月餅片去包裹球形的月餅餡，直至月餅片將月餅餡全部包住爲止。按照該方法，將所有面粉都製成一個個月餅球。
月餅的做法步驟四:做月餅模型
在月餅模型中散上少量乾麪粉，包好的月餅球表皮上也散上少許乾麪粉，然後將月餅球放入模型中，輕輕壓平，使整個月餅球都剛好陷入月餅模型中爲最佳。壓好以後，左右上下輕輕敲一下月餅模型，月餅即可以很好的脫模。
月餅的做法步驟五:烘烤月餅
將所有月餅球放入月餅模型中挨個挨個製成月餅，做好後全部放入烤箱進行烘烤。最初烤的時候，在月餅表面輕輕噴上少許清水，然後放入烤箱烤上五分鐘，取出後均勻刷上蛋黃液，再放入烤箱烤上五分鐘，取出再刷一次蛋黃液，再放入烤箱中，以此類推，直至月餅烤出好的成色，即可取出。月餅烤好後，應該放在架子上進行冷卻，徹底放涼之後，再放入密封的容器中進行回油。大概過上兩三天即可食用。
上述關於做月餅的方法步驟，相信大家都學會了吧。月餅的做法其實並不難，只要大家按照步驟一步一步的來，就能做出適合自己口味的月餅。所謂熟能生巧，剛開始做月餅可能會有些手忙腳亂，但是做熟了之後，你會發現，其實做月餅挺簡單的。
