多項早期研究表明，作爲健康飲食的一部分，堅果具有多種抗癌屬性，與從未吃過堅果的女性相比，女性每週吃兩次或兩次以上堅果，每次吃一盎司(約28克，相當於一瓶)，胰腺癌的危險可以降低35%。
《英國癌症雜誌》刊登哈佛大學一項新研究發現，每週兩次每次吃1把堅果可以使最致命的胰腺癌危險降低三分之一。新研究並沒有區分堅果的種類，強調經常吃堅果比只吃某種堅果更重要。
多項早期研究表明，堅果作爲健康飲食的一部分具有多種抗癌屬性，但其結果仍不具有結論性。爲研究吃堅果對胰腺癌發病率的具體影響，哈佛大學公共衛生學院研究人員整理分析了美國護士健康研究項目的相關數據。研究人員調取了7.5萬名參試女性的資料，並分析了這些女性中胰腺癌的發病情況。之後，調查了這些癌症患者吃堅果的情況，與沒有得胰腺癌的健康參加者的相應數據進行了比較分析。
結果表明，與從未吃過堅果的女性相比，女性每週吃兩次或兩次以上堅果，每次吃一盎司(約28克，相當於一瓶)，胰腺癌的危險可以降低35%。研究人員排除肥胖和糖尿病史等因素後，堅果和胰腺癌發病率低的相關性依然成立。
