骨質疏鬆症是中老年人最常見的疾病之一，其中飲食烹飪是重要環節。但是，骨質疏鬆症患者的飲食不是簡單的滋養，應該理解需要吃什麼。
骨質疏鬆飲食調理原則
一、日常飲食補充豐富的維生素，如牛奶、雞蛋、瘦肉等，同時補充足夠的鈣。但是，減少鹽的攝取量，保存體內的鈣。
二、飲食要保證維生素d的攝入量，飲食鈣因某種原因無法滿足需求，必要時可補充鈣。骨質疏鬆飲食需要合理補鈣。應該吃含有足夠維生素D和c的食物。因爲骨骼代謝起着重要的調節作用。應該多吃新鮮蔬菜、莧菜、雪莉蕾、香菜、白菜，多吃水果，多吃豆腐也是骨質疏鬆症的飲食方法。
三、骨質疏鬆症患者應節制飲酒。不要吃太鹹的東西。食鹽過多也會增加鈣的流失，加重骨質疏鬆症的症狀。實驗表明，每天攝取鹽量爲0.5克，尿中鈣量不變，增加5克，尿中鈣量顯着增加。
四、骨質疏鬆症患者應注意磷酸的攝取量，理想的攝取量鈣和磷酸爲1:1，鈣難以吸收，應增加鈣的吸收量。這也是骨質疏鬆症的飲食護理方式之一。
五、不能長期喝濃茶。茶葉中的咖啡因可以明顯抑制消化道中鈣的吸收和尿鈣排泄，導致骨鈣流失，並隨着時間的推移引起骨質疏鬆症。
骨質疏鬆患者的飲食調理方法
調理方法也相當重要，有些蔬菜如菠菜、莧菜等，含有較多的草酸，影響鈣的吸收。把這些菜用沸水煮，過濾水烹飪，可以減少草酸的一部分。此外，穀類含有植酸酶，可分解植酸鹽釋放遊離鈣和磷，提高利用率。植酸酶在55℃的環境中活性最高，爲了增加植酸酶的活性，可以在米中加入適量的水浸泡後洗淨，在麪粉、玉米粉、豆粉中加入發酵劑發酵，延長髮酵時間，使植酸水解，增加遊離鈣。
骨質疏鬆症患者日常應該吃什麼樣的食物
1、主食和豆類的選擇:豆類和豆製品、麪筋、米、花生等。
2、肉蛋牛奶的選擇:牛奶、魚、蝦蟹、牛奶製品、沙丁魚、青魚、雞蛋、紅肉、牡蠣、蝦等。
3、蔬菜選擇:油菜、胡蘿蔔、青椒、番茄、西蘭花、茄子、生菜、黃瓜、芹菜等。
4、水果的選擇：蘋果、香蕉、獼猴桃、橘子等。
5、其他芝麻、核桃、松子、蘑菇。飲食禁忌低磷、低鹽、低糖飲食，戒菸、限酒、少喝咖啡。
不僅有飲食調理，還有適當的鍛鍊和日常休息調整，骨質疏鬆症患者必須更加註意。
