既然大家都說動物肝臟的營養很高，那它們究竟具備什麼營養價值呢？接下來媽網百科給大家科普一下雞肝的營養價值。
1、雞肝含有人體所需的蛋白質，其鈣、磷、鋅等微量元素含量也非常豐富。
2、雞肝含有非常高的鐵元素，是補血食品中最常用的食物。
3、雞肝含有豐富的維生素A，相比奶、蛋、肉、魚等食品，含量高了很多。不僅能維持正常生長和生殖機能的作用，還能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，以及維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
4、雞肝含有豐富的維生素B，特別是B2。維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及皮膚生長中發揮着間接作用。
5、雞肝還含有豐富的維生素C，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。
