喜歡吃海鮮的你怎麼能錯過青蟹呢？不過相信不少人都還不怎麼會烹製蟹類，下面就讓我們一起來看看青蟹的菜譜吧，說不定可以在家人面前露一手呢！
「蔥姜炒青蟹」
準備材料：青蟹、辣椒、蔥、姜、蒜
做法：
1、將青蟹處理乾淨，切成塊狀，用少許白酒醃製15分鐘，可以提鮮；
2、將生薑切片，辣椒切片，姜蒜蔥切碎；
3、在鍋中放入適量食用油，燒至六成熟時放入蔥薑蒜，爆出香味；
4、在鍋中加入青蟹塊，翻炒均勻加入食鹽、白糖和料酒調味；
5、蓋上鍋蓋燜煮7分鐘左右，撒上蔥花即可食用。
「青蟹炒年糕」
準備材料：青蟹、花生年糕、海鮮醬、辣椒醬、蠔油、吉士粉、蔥、姜、蒜
做法：
1、將青蟹處理乾淨，斬成小塊；
2、在蟹肉的橫切面沾上吉士粉（可以用澱粉代替）；
3、把蘸上吉士粉的蟹肉放入油鍋中炸熟，取出備用；
4、把年糕在鍋中淖水撈出備用；
5、在鍋中放入少許色拉油燒熱，加入蔥姜、蒜片煸香；
6、放入海鮮醬、辣椒醬和蠔油稍煸一下，加入炸好的蟹塊和年糕，並加兩勺水一起翻炒；
7、翻炒片刻之後收汁，湯汁濃稠時，出鍋裝盤。
