醬青蟹，就是這麼營養美味！那麼，要怎麼樣才能做出這樣的美味？很多人都認爲醬青蟹的做法很簡單，就可以隨便來？其實，要想做出好吃的醬青蟹還是要根據一定的步驟呢！想不想在自己的朋友面前露一手？想不想做這麼一道美食犒勞一下父母？學起來吧！
首先，將青蟹洗刷乾淨後揭開鬥蓋，再將內部肺葉剝除，將污砂洗清，然後將兩支蟹鉗切下，蟹鉗用刀背拍碎，分成2段。另將蟹足之上尖部分斬去一點，蟹身先對切成2塊，然後直着分切成數小塊。這是前期對青蟹的處理過程，雖然看似很殘暴，但對於你是否能享受到美食起着至關重要的作用哦！
然後，對全部青蟹塊用麪粉裹滿，投入熱油中炸熟，大約1分鐘，這根據觀察的實際情況而決定。最後，就是入鍋。鍋中燒熱3湯匙油，爆炒蔥姜茸及番茄醬，同時倒下甜麪醬、醬油、水、糖、生粉，炒滾後，加入已煮過的毛豆和炸熟的蟹塊，迅速拌勻，最後淋下2湯匙香油便可。看似簡單的步驟，但是做起來也是很考驗人的哦，感覺嘗試一下自己做吧，說不定會有驚喜哦！
醬青蟹用什麼醬好吃醬青蟹就是一種用醬加上原材料調配做出的一道人間美味，那麼，很多人第一次做這道菜的時候，都會疑惑，醬青蟹到底是用什麼醬會比較好吃？如果按照上述的做法是用番茄醬，可是我個人不是很喜歡番茄醬，我可以用其他醬去代替嗎？
其實，答案也是肯定的，可以用其他的醬去代替，如果你有這一雙神奇的雙手，還可以自己調製一些醬料呢，這樣就成爲了獨家祕方啦！所以，醬青蟹是沒有一種固定的醬的，按照個人的口味，可以選擇豆瓣醬、辣椒醬等醬料。不過，每一種醬料做出來的口味會變得不一樣，所以，最好是選擇一些比較正常，比較常吃的醬料做，不要用一些奇奇怪怪的醬料，最後做出黑色料理，浪費了原材料，也影響了吃的心情哦！
醬青蟹有哪些營養價值素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺，它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品。青蟹肉質鮮美，營養豐富，兼有滋補強身之功效。尤其是雌的青蟹，被中國南方人視作“膏蟹”，有“海上人蔘”之稱。青蟹盛產於溫暖的淺海中，主要分佈在中國廣東、廣西、福建和臺灣的沿海等地，江浙一帶尤多。你說，醬青蟹有營養嗎？
答案是肯定的啦！醬青蟹中的青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力的功效，並且，有利於生長髮育。青蟹還富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，可以促進骨骼生長，或鞏固骨骼的生長。青蟹還富含銅元素。銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
此外，青蟹還能調節酶的活性；參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放；調節激素的分泌；調節心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水腫；維持酸鹼平衡等。有這麼多的營養，醬青蟹走起！
醬青蟹感冒時可以吃嗎每年在秋冬之際都會有很多人患上感冒，一般都是感染了風寒引起的，而且，在這個時候也正好是青蟹上市的好時機，這個時間段的蟹是最肥的，怎麼能錯過呢。可如果感冒了還能吃青蟹嗎？
其實，如果不小心患上感冒了，是不能吃醬青蟹的哦，即使碰到了這道美食，也要無條件地繳械投降。專家回答，感冒發燒吃蟹易腹瀉，因吃青蟹而導致腹瀉、嘔吐以及消化不良的病人，不在少數，尤其是感冒發燒中的患者，更容易中招。若不忌口帶病吃蟹，不僅能讓感冒症狀加重，嚴重的甚至會上吐下瀉。
再加上蟹是水生動物，屬於“寒性”，所以一些脾胃虛寒的人進食後不容易吸收，爲此感冒發燒的人吃了大閘蟹，很容易引起腹疼、腹瀉。建議在吃蟹時，最好選擇用大塊姜來蒸熟，再蘸薑末醋汁，以去其寒氣；並且在感冒的時候先戒口啦！
醬青蟹的青蟹要怎麼挑就算你再怎麼會做醬青蟹，如果你挑選的原材料就不過關了，做出來的醬青蟹還能好吃嗎？所以，一道真正美味的醬青蟹，在青蟹的挑選上也要打起十分的精神，因爲原材料是最容易被人們忽略的“致命”因素。所以，在做這道菜之前，趕緊跟着媽網百科到市場去挑挑新鮮肥美的青蟹吧！
1、蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都爲肉厚壯實;殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
2、肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。
3、螯足。凡螯足上絨毛叢生，都較健壯；而螯足無絨毛，則體軟無力。
4、活力。將河蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻身的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，能存放的時間不長。
5、雄雌。農曆八月母蟹最肥，蟹黃足；農曆九月公蟹最香，蟹脂多。不過，吃河蟹的時間比較短，10月和11月是最好的，而農曆9月以吃雌蟹爲佳。
如果你注意了以上的5個方面，相信挑選到新鮮的青蟹對你來說已經不是什麼難事了吧？而且挑好的青蟹，殺了之後要在1小時內入鍋，這樣才能保住青蟹的鮮美呢！
