西芹腰果是生活中常見的一道菜餚，營養極其豐富，同時包含了西芹和腰果以及其他一些食材的營養成分，對人體是大有益處。下面我們就來看看西芹腰果這道菜餚是怎麼做出來的。
食材準備：西芹、腰果、蔥、姜、蒜
做法：1、生腰果和西芹分別用水煮一遍，撈出瀝乾。西芹撈出好要放入涼水中浸泡，然後撈出瀝乾，這樣能保證西芹的口感。
2、鍋燒熱後，放入少量的油，小火，放入腰果，慢慢翻炒，至變色，撈出。
3、再次往鍋中倒油，放入蔥、姜、蒜炒香，後放入西芹、腰果、胡蘿蔔，繼續翻炒。
4、待食材都快熟的時候，加入適量鹽調味即可。
有沒有發現西芹腰果的做法很簡單呢？芹菜特殊的香氣與腰果的香味混合在一起，絕對讓人胃口大開。入口時香香脆脆的口感更是讓人喜愛不已。
西芹腰果的功效與作用西芹和腰果都是得到大家認可的兩種保健食物，具有非常高的營養價值和食療價值，下面我們就來看看西芹腰果這道菜餚的功效與作用！
1、保護心血管、平肝降壓。腰果具有軟化血管的作用，對心血管有補益作用，並能幫助人體防治心血管疾病。而芹菜中含有酸性降壓成分，對原發性、妊娠性及更年期高血壓有很好的治療作用。
2、潤膚美容、延緩衰老。腰果中含有豐富的油脂和維生素，具有潤膚美容，延緩衰老的作用。
3、消除疲勞、鎮靜安神。腰果中的維生素B1有消除疲勞的作用，芹菜中的鹼性成分能起到安定情緒的作用。
4、潤腸通便、利尿消腫。腰果和芹菜中都含有大量的膳食纖維，有潤腸通便和利尿消腫的作用。
4、增強抵抗力
5、防治癌症。腰果中的維生素A是很好的抗氧化劑，並且還含有蛋白酶抑制劑，能控制癌症病情。芹菜中同樣含有抗氧化劑，可有效抑制體內致癌物質的產生。
6、養血補虛、通乳。芹菜和腰果中都含有鐵元素，能給人體補血，尤其適合經期婦女和產後婦女。並且腰果還具有催乳的功效，能夠緩解產後乳汁分泌不足。
哪些人適合吃西芹腰果從西芹腰果的功效與作用我們可以看出，西芹腰果尤其適合老年人和女性朋友們食用。老年人食用後可防治心血管疾病和高血壓，女性朋友食用後不僅能潤膚美容、延緩衰老，還能補血，並能緩解妊娠期高血壓和產後乳汁不足的問題。
西芹腰果還適合工作壓力大、睡眠質量不好的人羣。腰果有消除疲勞的作用，芹菜有鎮靜安神的作用，很適合這類人羣食用。
有便祕或是水腫的人，也應該多吃西芹腰果，可緩解病症。
不過在吃西芹腰果的時候，需要注意一下腰果的禁忌人羣，如腹瀉、腸胃不佳、肝膽不好者。
西芹和腰果應該怎麼選購想要做出美味的西芹腰果，不僅要在做法上下苦功夫，在原材料的挑選上也是要費一番心思的。下面就分別告訴大家西芹和腰果應該怎麼選購。
西芹的選購方法
在選購西芹的時候，我們可以把注意力放在葉子上。因爲新鮮的芹菜葉子一般都是平直的，而存放時間比較長的芹菜，葉子頂端會翹起，並且葉子看起來也是軟塌塌的，顏色也很不新鮮。
腰果的選購方法
再挑選腰果的時候，要仔細觀察腰果的外形，一定要是完整的月牙形，且沒有蟲子咬過的痕跡。然後是看腰果本身是否夠飽滿，是否帶有自然的香氣。如果是有黏手或受潮現象者，表示鮮度不夠。
