西芹魷魚絲的做法

西芹魷魚須怎麼做好吃?西芹魷魚絲的家常菜做法有哪些?媽網爲您詳細介紹老乾媽炒魷魚須的做法大全，教您如何做纔好吃，讓您不出家門盡享美味佳餚。

食材明細：西芹、魷魚、胡蘿蔔、料酒、姜、蔥、鹽、糖

操作流程

1、按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料

2、將魷魚洗淨後切成條，西芹也切成條，胡蘿蔔切成片，姜切絲，蔥切段

3、鍋中放入清水、蔥姜、料酒燒開後將魷魚須放入汆燙15秒鐘後立刻撈出浸入冰水裏

4、西芹和胡蘿蔔分別入沸水汆半分鐘撈出浸入冰水裏

5、鍋燒熱後中倒入油，待油4成熱時，放入薑絲煸出香味

6、放入魷魚須、西芹、胡蘿蔔快速煸炒10秒鐘，加鹽、糖調味，再翻炒幾下即可出鍋。

小竅門：

1、發魷魚可以在溫水裏加入10克酵母粉，幾小時就好了

2、不喜歡味道太腥的泡發時間就久一點，中間級的換水

3、炒魷魚的時候要快速翻炒，捲起就要盛出了，否則太老會影響口感