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炒萵筍片

來源:孃親百科谷    閱讀: 3.78K 次
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「導讀」炒萵筍片適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經衰弱症、高血壓、心律不齊、失眠患者食用
炒萵筍片
炒萵筍片

炒萵筍片,是一道極其建議的菜系,是很多家庭最常見的菜色之一,下面,就讓媽媽網給大家分享,怎麼炒萵筍片會讓萵筍更加的入味。除了單炒萵筍片,其實我們可以在萵筍裏邊放進各種我們自己喜歡的食材,例如菠蘿,或者肉片,等等都是可以的,只要按照自己平時喜歡的口味來烹飪,就可以了,步驟其實也很簡單,就跟單炒萵筍片,是一樣子的。

1、蒜蓉萵筍,首先我們在鍋裏放入適量的油,然後把蔥粒扔進去先爆鍋,然後放進事先切好的萵筍片,翻炒至7分熟後,往鍋里加鹽,雞精,蒜蓉,注意翻炒均勻,等到蒜蓉慢慢的散出出香味,就可以出鍋了,最後裝碟。

2、雞蛋萵筍,把雞蛋打勻後,加入油鍋炒至5成熟,然後取出來備用。鍋裏重新加適量油,放入蔥爆鍋。然後放入萵筍片,炒至7分熟,加入之前炒的雞蛋,然後放鹽,雞精,可以加適量胡椒粉(不喜歡的可以不放),就可以了。

3、萵筍炒肉,肉片先炒到變成白色,然後取出,然後炒萵筍,步驟跟上面的一樣,到萵筍5成熟,再加如炒過的肉片,快出鍋時候加鹽,雞精,這個菜還可以加點胡蘿蔔片,然後和萵筍同時下鍋。

炒萵筍片怎麼做好吃

炒萵筍片是一道痕簡單的菜色,只要我們把萵筍放進鍋裏翻炒即可,做法是最簡單的,相信網友朋友們自己再家中,常常做這道菜,都變得熟練了,除了炒萵筍,我們還可以把萵筍片做成涼拌萵筍,首先準備鮮萵筍350克,蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

然後將萵筍洗淨去皮,切成長條小塊,盛入盤內加精鹽攪拌,醃1小時,潷去水分,加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上,鍋燒熱放入香油,待油熱時澆在蔥花上,攪拌均勻,就可以了。

第二種做法,準備萵筍跟配料:小蔥、鹽、白醋、香油、味精、辣椒油,

1、萵筍切絲,然後將萵筍絲用少量鹽醃5-10分鐘,倒掉多餘的水分。

2、加入適量小蔥末 4、調入鹽、香油、醋、味精,喜歡辣椒的朋友可以再加少許辣椒油,這樣,就可以吃了。

注意:萵筍千萬不要用開水燙,切成絲以後,直接用水龍頭沖洗幾分鐘,沖洗衝出來的萵筍絲會晶瑩硬挺有形,就像餐館裏的一樣,然後再將其攪拌就可以了。

最後給大家分享一道酸甜萵筍,準備嫩萵筍500克,西紅柿2個 輔料,青蒜末25克,檸檬汁(或鮮橙汁)75克,白糖30克,清水50克,鹽少許。

1、萵筍去葉、削皮、去根,洗淨切丁後用開水汆一下;西紅柿洗淨去皮,切塊。

2、將檸檬汁、白糖、清水、鹽放入大瓷碗內攪勻,調好口味,再放入萵筍丁、西紅柿塊、青蒜末拌勻,入冰箱貯存,隨吃隨取。 注意萵筍中含有某種對視神經有刺激作用的物質,多食會引起頭昏嗜睡等中毒反應,因此有眼疾者特別是夜盲症者不宜多食。

炒萵筍片的功效作用

萵筍味道清新且略帶苦味,可以刺激消化酶分泌,有增進食慾的功效。萵筍是菜場上很常見的蔬菜,其營養成分也是較豐富的,經常食用新鮮萵苣,還有一些食療作用,比如可以防治缺鐵性貧血,還可以促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用,而且,對於消化系統的肝癌、胃癌等也有一定的預防作用。

其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利;萵筍還可以利尿通乳:萵苣鉀含量大大高於鈉含量,有利於體內的水電解質平衡,促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;

除了以上說到的萵筍的功效,食用它更可以強壯機體、防癌抗癌,萵苣含有多種維生素和礦物質,具有調節神經系統功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌;寬腸通便:萵苣含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用於治療各種便祕;

炒萵筍片的營養價值

萵筍,含鉀量較高,有利於促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極爲有益。含有少量的碘元素,它對人的基礎代謝,心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用,經常食用有助於消除緊張,幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素,可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌,促進食慾,有助於抵禦風溼性疾病和痛風。

萵筍中碳水化合物的含量較低,而無機鹽、維生素則含量較豐富,尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑,糖尿病人經常吃些萵苣,可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵,特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收,經常食用新鮮萵苣,可以防治缺鐵性貧血。萵苣中的鉀離子含量豐富,是鈉鹽含量的27倍,有利於調節體內鹽的平衡。對於高血壓、心臟病等患者,具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。萵苣還有增進食慾、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。  

萵筍的營養成分很多,包括蛋白質,脂肪,糖類,灰分,多種維生素,微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維,所以可增進骨骼、毛髮、皮膚的發育,有助於人的生長。

炒萵筍片的適宜人羣

萵筍適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經衰弱症、高血壓、心律不齊、失眠患者食用;婦女產後缺奶或乳汁不通也宜食用。萵筍可謂孕婦的最佳食品之一,非常適合孕婦進食,因爲萵筍是一種低熱量、高營養價值的蔬菜,富含驚人的抗氧化劑、免疫細胞激活劑以及正常細胞的生長調節劑等微量物質,萵筍所含的蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質量均優於普通蔬菜,而熱量和碳水化合物的含量都低。而且,孕婦吃萵筍還可以減少胎兒畸形的機率。

但是如果是多動症兒童,患眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉便溏的人,就不宜食用萵筍。一般人也不宜過量或是經常食用萵筍,否則會發生頭昏嗜睡的中毒反應,導致夜盲症或誘發其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍,幾天後就會好轉。女性月經來潮期間以及寒性痛經之人,忌食涼拌萵筍。

綜上所述,萵筍是營養價值極好的蔬菜之一,一般人均可食用,除了以上提到的患者們例外,婦女跟青少年都是十分的適宜食用的,但是,萵筍雖然很有營養價值,過多的攝取,就會適得其反。

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