炒萵筍片是一道痕簡單的菜色，只要我們把萵筍放進鍋裏翻炒即可，做法是最簡單的，相信網友朋友們自己再家中，常常做這道菜，都變得熟練了，除了炒萵筍，我們還可以把萵筍片做成涼拌萵筍，首先準備鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
然後將萵筍洗淨去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，醃1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時澆在蔥花上，攪拌均勻，就可以了。
第二種做法，準備萵筍跟配料：小蔥、鹽、白醋、香油、味精、辣椒油，
1、萵筍切絲，然後將萵筍絲用少量鹽醃5-10分鐘，倒掉多餘的水分。
2、加入適量小蔥末 4、調入鹽、香油、醋、味精，喜歡辣椒的朋友可以再加少許辣椒油，這樣，就可以吃了。
注意：萵筍千萬不要用開水燙，切成絲以後，直接用水龍頭沖洗幾分鐘，沖洗衝出來的萵筍絲會晶瑩硬挺有形，就像餐館裏的一樣，然後再將其攪拌就可以了。
最後給大家分享一道酸甜萵筍，準備嫩萵筍500克，西紅柿2個 輔料，青蒜末25克，檸檬汁（或鮮橙汁）75克，白糖30克，清水50克，鹽少許。
1、萵筍去葉、削皮、去根，洗淨切丁後用開水汆一下；西紅柿洗淨去皮，切塊。
2、將檸檬汁、白糖、清水、鹽放入大瓷碗內攪勻，調好口味，再放入萵筍丁、西紅柿塊、青蒜末拌勻，入冰箱貯存，隨吃隨取。 注意萵筍中含有某種對視神經有刺激作用的物質，多食會引起頭昏嗜睡等中毒反應，因此有眼疾者特別是夜盲症者不宜多食。
