煎餅是北方的一種小吃，可能對於南方人比較少見，但在北方確實一種非常普遍的食物。北方有一種吃法，就是將做好的煎餅卷着各種蔬菜在裏面食用，這樣的吃法不僅增加了煎餅的營養價值，而且也增加煎餅的美味。那麼，煎餅都可以卷哪些菜一起食用呢？
1、大蔥：煎餅卷大蔥是煎餅最爲常見的一種吃法，特別是在山東，受到百姓的歡迎。將大蔥洗乾淨，加上剛烙好的煎餅卷着吃。在吃的過程中會蘸上大醬，味道辛香辣伴着甜醬的味道，是一種非常美妙的吃法。
2、土豆絲：有些人也會在煎餅中加上土豆絲，因爲土豆絲含有較高的澱粉，而且容易熟，也是許多人選擇的一個原因之一。卷的土豆絲要在製作煎餅的時候就要放入卷在一起，不能像卷大蔥那樣直接食用，需要加熱才能食用。
此外，煎餅還可以卷着胡蘿蔔絲、黃豆芽、海帶絲、蔥花、香菜末等等，這些都可以根據個人的口味進行不同的搭配。不同的蔬菜富有不同的營養，大家可以根據自身的情況搭配一兩種甚至多種的蔬菜。
煎餅的營養價值製作煎餅的原材料一般都是粗糧，比如：麥子、玉米、高粱、穀子、地瓜乾等。有些人只選擇其中一種製作煎餅，也有人將幾種食材都混合在一起製作煎餅，還有人在製作過程中加入韭菜、蔥花等蔬菜。下面我們來分析一下煎餅的營養價值：
1、含有較高的澱粉：因爲製作煎餅都是一些粗糧類，它們都含有較高的澱粉，因此都被人們作爲主食進行食用。可以果腹，還可以爲人體提供熱量，所以煎餅在餐桌上可以作爲一種食用。
2、含有豐富的粗纖維：如玉米、麥子這些糧食都含有豐富的粗纖維，能促進腸胃的蠕動，加強腸胃的消化。煎餅多由這些粗糧製作而成，平時多吃煎餅，有益腸胃健康。
煎餅的常見做法煎餅的製作方法不復雜，特別是現在可以在超市裏面直接買到麪粉或者其他的粗糧粉，做起來就更加方便。
準備材料：麪粉、雞蛋、食鹽、油。
1、和麪：這是製作煎餅的第一步，也是非常關鍵的一步。準備適量的麪粉，加少許的鹽，然後加入少許的水。建議分次加水，這樣可以避免面活得太稀，或者活不開。
2、直到攪拌成糊狀，打一個雞蛋進去。加入雞蛋可以增加煎餅的口感，這樣吃起來很有嚼頭。順着一個方向，直到攪的沒有小麪疙瘩爲止。
3、平底鍋只需薄薄的抹一層油，然後就開始攤了，煎餅很容易熟，翻兩次就可以了。
做煎餅的注意事項煎餅雖然不難製作，但要做得好吃也不是一件易事。製作煎餅關鍵是要掌握好火候和把握好時間，這樣做出來的煎餅火候剛剛好，非常好吃美味。
1、注意火候：製作煎餅不適宜使用猛火，應該用文火把鍋燒熱之後，就可以將活好的麪粉攤上去。注意在煎的時候也不要用太大的火，不然很容易糊掉。
2、注意時間：製作煎餅的時間很短，在短時間內就將煎餅翻過來，不然很容易焦掉。煎餅大概翻一到兩次就熟了，也不可以翻得太頻繁，不然餅會碎掉。
煎餅可以經常吃嗎煎餅幾乎是山東人的主食之一，而且不管男女老少都會食用。作爲主食兼小吃的一種食物，是不是可以經常食用。一般來說，煎餅常吃沒有很大的問題，但是每個人的身體情況不一，因此也要根據不同人情況而定。
1、體熱的人不宜長期經常食用：煎餅的熱量較高，如果本身就上火的時候，建議不要食用煎餅。而且，如果長期經常食用，也會導致上火的現象。所以食用煎餅的時候，最好能夠卷其他的菜一起食用。特別是有痰溼體質，陰虛體質現象的人，最好要少食用。
2、小孩子不宜多吃：雖然煎餅非常常見，而且味道也非常香，但小孩子不適宜多吃。因爲小孩子的消化系統還沒完全成長，如果過多食用會給腸胃帶來負擔，而且有時候煎餅裏面夾的蔬菜是生的，給小孩子食用時也要注意。
