糖桂花是用新鮮的桂花，拌上白砂糖製作而成的一種食物。不過嚴格來說，糖桂花不是一種食物，它只是一種食物的輔料，充當綠葉的角色，來襯托主角湯圓、稀飯或者月餅等需要甜蜜氣息的食品。
每年中秋前後是桂花飄香的季節，爲了把秋天的味道封存起來，老百姓們便會拾起滿地的桂花做成糖桂花，密封起來，供一年四季享用。糖桂花可以做蘸料、拌醬，同時還可以用作各種糕點的餡料。食用糖桂花製成的美食能舒緩情緒，平衡神經系統，到達解乏提神的作用。
糖桂花哪個牌子好糖桂花並不是即做即食的食品，需要醃製一段時間風味纔會出來，所以很多心急的妹子都會選擇購買。而且現代社會購物十分地方便，於是很多人都懶於自己動手製作糖桂花到外邊購買了。不過，市面上的糖桂花牌子花多眼亂，究竟哪個好呢？
湖北省咸寧市是有名的桂花之鄉，因此，咸寧出品的糖桂花相對品質較高，桂花的香味也較爲濃郁。該地區生產的八月花牌糖桂花質量上乘，價格實惠，是個不錯的選擇。
此外，來自廣西桂林地區的糖桂花也是一款很受消費者歡迎的產品。產自桂林地區的糖桂花品牌有云峯、十全十美以及花橋牌。這三種糖桂花價格相差不大，消費者可以根據自己的需要進行選擇。
來自雲南的滇味堂糖桂花相對來說價格高點，品質也較一般的糖桂花略優，如果您的經濟能力尚可，可以選擇購買。
糖桂花的功效糖桂花不僅有桂花的香氣，還包含了糖分的甜蜜氣息，所以常常被用來做糕點等。人們進食是爲了促進身體的發育，所以選擇的食物或多或少都是對人體有一定的食用功效的。糖桂花也不例外，那麼，糖桂花的功效有哪些呢？
1、消除口臭。糖桂花味道馨香，多吃能祛除口中異味，並有殺滅口中細菌的功效，幫助口臭患者解除口臭的煩惱。
2、預防呼吸道疾病。桂花含有芳香劑，這種香氣能夠幫助我們預防呼吸道疾病的發生，更能治療痰液阻滯爲引起的呼吸障礙。
3、消除疲勞。桂花香氣濃郁，常常未見花已聞香，這種香氣能刺激人的神經，起到消困解乏的作用。
4、行氣活血、緩解疼痛。糖桂花具有止咳、化痰、平喘的作用，可行氣活血，緩解氣滯而引起的疼痛，令身體感覺更加舒暢。
糖桂花的做法如何才能留住一季芬芳？通過食用當季出品的食物或許是個好方法。南方的冬季遲遲不來，如果你小區裏的桂花樹尚未凋零，不如就趁着週末採集桂花做一瓶糖桂花吧！
做法一
材料：幹桂花、糖
步驟：
1、採集來的幹桂花用冷開水淘洗乾淨；
2、清洗好桂花，理去雜質、蒂頭，撈出稍控幹水份；
3、取乾淨的玻璃瓶用開水燙過，儘量甩幹水份；
4、底上鋪上一層桂花，再鋪上一層糖，再鋪上一層桂花；
5、用勺把桂花稍壓緊後，再鋪上一層糖，如此反覆直至裝滿玻璃瓶；
6、用勺壓緊，瓶口鋪約一釐米左右厚的糖封口，用少許冷開水把瓶口的糖潤溼；
7、蓋緊瓶蓋，放入冰箱；
8、約半月左右，糖桂花就成了。
做法二
材料：新鮮桂花、白砂糖、鹽
步驟：
1、新鮮桂花裝入盆中；
2、去除花萼，反覆清洗；
3、鋪在墊子上晾乾；
4、稱好桂花加入鹽，拌好，放置30分鐘；
5、準備洗淨的瓶子，鋪一層桂花，加一層糖；
6、離瓶口3釐米處加入糖；
7、封口，入冰箱15天就可以了。
桂花的做法香氣馥郁的桂花能做成各種各樣的桂花類的甜點，淡淡的甜糯中夾雜着淺淺的花香，實在是人生的一大美味。下面我們將爲大家介紹桂花的經典食用方法，動手學起來，爲家人帶來口味上的新享受吧！
做法1：原料：馬蹄粉約150克（荸薺粉）、純牛奶、桂花幹約一湯勺、淡奶油、煉奶、砂糖約30克、片糖約80克、水
製作方法：
1、由於馬蹄粉有較多的大顆粒狀，爲了容易和牛奶溶合也爲了減少打圈的時間，最好是先用水餃棍壓碎壓細。往壓碎了的粉里加砂糖，牛奶。
2、再加淡奶油，準備個打蛋勺，充分打圈打至馬蹄粉完全溶於牛奶和淡奶油裏，略帶稠性。（喜歡煉奶的，這個時候可以放。）
3、最後才放桂花幹。記住了，桂花幹不要放太多，能帶出味道就OK了。
4、準備水和糖，最好是片糖，燒好的湯會略帶黃色做好的糕也會略帶黃色，而且比砂糖的甜份會略高。等大火燒開至片糖完全化了，馬上倒入打好的桂花糊裏。
5、大約過個兩分鐘，碗下的馬蹄粉就開始結塊，攪動也開始變得吃力，待碗裏有四五成的都結塊了像上圖的狀態，也就可以用勺子撫平糊面。蓋上鍋蓋，留中火蒸15分鐘。
6、奶香桂花糕完成了。放涼吃，清香又清涼。最重要的是健康。
做法2：原料：糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克，植物油、糖桂花各適量。
製作方法：
首先，先將糯、粳米粉篩一下，加白砂糖，用清水揉拌均勻。
然後，將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘。 然後將糕粉用溼紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉細膩爲止。
最後，再將糕粉撳平，拉成長條，抹上植物油，撒上曬乾後的桂花，切成長方塊即成。
做法3：原料：糯米粉250克、麪粉150克、糖、桂花適量、白砂糖90克。
製作方法：
1、將糯米粉250克，麪粉150克，白砂糖90克，糖桂花適量混合在一起，慢慢注入適量清水，攪拌均勻至麪糊粘稠，掛而不斷。
2、上籠蒸一刻鐘。
3、趁熱將蒸熟的糕體用溼紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑，糕體細膩爲止
4、將糕體裝入合適的容器，整形後，表面抹上植物油，切成方塊即可。
桂花怎麼保存桂花開在樹上，開放的時間並不久，過不了多久就凋落了，但是凋落了的桂花依舊保存了強烈的香味。我們要怎麼樣保存桂花，才能給讓它香味永存呢？我們來看看幾個常見的保存桂花的方法。
1、新鮮的桂花摘下來之後，裝進保鮮袋裏，紮緊袋口，放進冰箱冷凍裏速凍。這樣不管什麼時候拿出來，桂花都像新鮮的。
2、把桂花自然風乾之後釀進蜂蜜裏，這樣也可以保存好幾年。
3、把桂花先用少許鹽醃製一下，然後擠去多餘水分，再一層桂花一層白糖，醃製成糖桂花。
4、把桂花用高溫烘乾或者懸掛自然風乾，桂花比較小朵，很容易就幹了，這樣的桂花幹可以拿來作各種用途。
5、釀成桂花酒，先把桂花用白糖醃製幾天，等它發酵，然後倒進白酒裏，密封保存，2-3年以後就可以喝到香醇的桂花酒了。
