幼兒期如何科學地調整飲食
爲了保證幼兒獲得合理的營養，需要科學的飲食調整。幼兒的食譜可反映幼兒一天生活所補充的各種食物的種類、數量和製作方式等。
1 安排食譜的原則
(1)保證一日所需的熱能和優質蛋白質在一日食譜中，要爲幼兒提供充足的熱能和蛋白質。
(2)食品要多樣化可輪流選用雞肉、牛肉、豬肉、魚等，作爲提供優質蛋白質的食物，採取葷素菜搭配，多種粗糧和細糧配合製作，以使達到營養素的“互補”。
(3)重視烹飪方法適應年齡4~6歲年齡段的兒童不適合粗、硬、大量油炸食品的食物製作時，要注意碎、軟、細、爛，有利於幼兒的消化和吸收。
(4)不宜選用刺激性強的食物諸如酸、辣、麻的食品；或興奮性的酒類、咖啡、濃茶等。
(5)合理的飲食次數適合三餐，每次飲食約3~4小時。
2推薦配方實例
兒童在不同時期，每天應攝取營養物質的種類和數量不同。在提供膳食時必須根據要求進行安排，就需要制定食譜。有些人認爲，只要提供足夠的食和良好的質量，就沒有問題。有些人認爲營養素的供應是多益善。營養素過多不僅不能充分利用，還會對兒童未成熟的重要器官(肝臟、腎臟等)產生不良影響。只有根據有關部門提供的小兒食物供給標準來制定食譜，將一日所需的各種營養物質，科學地安排在一日三餐一點(心)之中，才能使兒童合理攝取營養物質
