眼睛離不開水，保持眼睛內的循環和代謝，缺水的眼睛會得乾眼症、結膜炎、角膜炎、淚囊炎甚至白內障。因此，要養成多喝水的習慣，白水、茶、飲料可以適當保養和滋潤眼睛，改善眼睛乾燥不適。
蛋白質和維生素a蛋白質和維生素a不足會引起白內障、夜盲症和角膜病變。要養成吃瘦肉、魚、蛋的習慣，素食者不要忘記乳類和大豆製品。其中蛋白質豐富，質量優良，經常補充肝油、肝、羊肝、豬肝、葫蘆、蒜苗、香菜、油菜、菠菜等富含維生素a的食物，同時吃食物油。
眼中維生素c的含量比血液高30倍。隨着年齡增長，維生素C含量明顯下降，晶狀體營養不良，久而久之引起晶狀體變性。當然，蔬菜和水果中維生素C豐富。可以果漿機可以做新鮮果汁飲用，補充水分，補充維生素。
B族維生素是參加神經細胞代謝的重要物質，具有保護眼瞼、結膜和角膜的作用。富含b族維生素的食物有花生、豆類、穀子、動物內臟、肉類、蛋類、魚類、米糠、豌豆等。天然維生素B12只能從動物性食物中獲得。因此，所有素食者都需要多吃豆類或補充維生素B12.
不要忘記微量元素鋅、鉻、鉬、硒等也參與眼睛內的各種物質合成，調節生理功能，不容忽視。鋅不足會影響維生素a的運行，引起視網膜視紫質合成障礙，暗適應減弱。含鋅豐富的食物有牡蠣、瘦肉等鉻不足時，會影響胰島素的調節功能，提高血糖值，眼球晶體房水滲透壓力上升，屈光度增加近視。含鉻豐富的食物有牛肉、粗麪粉、蘑菇、葡萄等硒參加眼球肌肉、瞳孔活動，是維持視力的重要因素。每日攝入硒低於50毫克，一段時間後視力就會受到影響。含硒較多的食物有魚、家禽、大白菜、蘿蔔、蒜苗等；鉬是組成眼睛虹膜的重要營養成分。含鉬較多的食物有蘿蔔、大豆、扁豆等。
