媽友們，你們有醃芥菜疙瘩的經驗嗎？比起外面買的那些芥菜疙瘩，在家自己弄的芥菜疙瘩更加衛生健康哦。有些商家，爲了追求暴利，不注重醃芥菜疙瘩的用料，甚至是用一些工業用鹽，有害人體的健康啊。我們自己動起手來，也來學學醃芥菜疙瘩怎麼醃好吃吧。
方法：
1、將芥菜疙瘩頭洗乾淨，從中間切開兩半，讓它充分和鹽分接觸，然後一層芥菜疙瘩，一層食鹽的順序放進缸裏，最後在上面又撒上一層食鹽。
2、過了四五天，芥菜疙瘩已經蔫了出水了。這時，在鍋里加入適量清水放些大料、花椒把水煮開後再冷卻。
3、倒入鹹菜缸裏，再用乾淨的鵝暖石，壓在芥菜疙瘩上。儘量不要讓芥菜疙瘩浮在水面上，否則容易壞。經過一個冬天的醃製，春天拿出來晾曬乾，這樣方法醃製存放一兩年都不成問題。
