明太魚全身是寶，它的內臟、魚子可做醬；魚頭經醬油泡後異常鮮美；眼睛、魚皮適合下酒；鰭、尾可以熬高湯，古朝鮮族人更能將明太魚做成36道菜。今天媽網百科主要給大家介紹一下拌明太魚乾的做法，更多精彩內容盡在媽網百科。
主料：明太魚乾400g
輔料：洋蔥適量、胡蘿蔔適量、青椒適量、白糖適量、麥芽糖漿適量、海鮮醬油適量、芝麻適量
做法：
1、乾製的明太魚乾。用棒子砸鬆。
2、把魚肉，撕下來，最好均勻些。
3、用清水，洗一下。控幹水份。
4、找個盆，將洋蔥，胡蘿蔔，青椒切絲，放些幹辣椒麪芝麻，麥芽糖漿。少許白糖，少許海鮮醬油，均勻拌之。
5、裝盤即可食用。
需要特別注意的是，明太魚在製作成乾貨之前，挑選新鮮的明太魚，就要選魚眼明亮，肉色偏白的。另外明太魚腥味是非常重的，在這個時候，大家一定要把魚的腹腔一定要清洗乾淨，尤其是貼着脊骨縫的地方，容易殘留污血，都要擠壓乾淨，不容易有腥味。
拌明太魚乾的營養價值明太魚作爲朝鮮族人們的最愛，朝鮮族人們對它有着特別情感。如今明太魚已經不再是朝鮮族人們的專屬，在很多國家都有明太魚的售賣。有時候山珍海味吃膩了，不少人就會想起吃上幾口酸酸微甜辣嚎嚎的拌明太魚，無論是胃覺還是視覺，絕對是一級棒。那麼拌明太魚乾有着怎樣的營養價值呢？媽網百科馬上爲大家揭曉。
1、明太魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
2、明太魚肝可用於提取魚肝油，富含維生素A、維生素D。明太魚肝油對結核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖；
3、明太魚含有脂肪較少、蛋白質多，並且魚刺少，是老少皆宜的營養食品；
4、明太魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。
由此可見，明太魚乾還是很有營養的，在中醫裏面，明太魚味甘、平，有補益虛損，調和脾胃之功效。因此大家不放在日常飲食裏面加入這道美味開胃的拌明太魚乾哦。
拌明太魚乾的飲食禁忌魚是大家都非常喜歡吃的海鮮產品，營養價值豐富就不說，而且還具有很好的藥用功效，更重要的是男女老少都可以進食。在衆多魚類產品裏面，明太魚是較爲常見的一種。明太魚在廣東地區習慣將它叫做柴魚，主要是因爲它的形狀很像柴。明太魚乾是明太魚曬乾之後的乾製品，拌明太魚乾是明太魚乾常見的吃法，很多人都喜歡吃。那麼你們可知道吃拌明太魚乾也存在一些注意事項的。想了解拌明太魚乾的飲食禁忌，那就要認真閱讀了哦。
明太魚乾是一種熱能較高的食品，多吃它與多吃肉沒有區別。如今的肉乾脂肪都不少，多吃對減肥不利，還會增加飽和脂肪酸的攝入量。魚乾、魷魚絲之類食品中含有較多的"亞硝胺"，它是一種強致癌物，是蛋白質分解產物和亞硝酸鹽結合的結果。偶爾少量食用，還不致發生危害，但如果經常大量地吃魚乾，或是加工魚乾的原料不新鮮，就很可能導致亞硝胺攝入過量。
另外我們都知道明太魚這種魚類是屬於海鮮，對於皮膚過敏患者來說是不能食用的，因爲食用明太魚會影響到皮膚過敏病情的治療，所以建議皮膚過敏患者能夠儘量避免去吃明太魚。明太魚乾一般鹽分比較多，進食過多的拌明太魚乾後，會感覺口乾舌燥，在這個時候需要注意水分的補充。
媽網百科提醒一下，拌明太魚乾雖然是好吃，但是要適度，不要過多進食。
明太魚乾多少錢魚乾是由新鮮海魚經完全曬乾所製成的，魚乾的存在是爲了能夠很好的保存魚，不過在這個過程中，魚的營養價值會有所損失。明太魚乾是將明太魚曬乾之後的成品，在我國的吉林延邊一帶，冬天有很多人家把明太魚洗乾淨，去內臟，然後掛在外面凍幹，魚肉中的水分經過昇華晾乾，魚肉成條狀，撕下來一條放嘴裏嚼，越嚼越香。那麼像這種明太魚乾需要多少錢呢？
從網上的數據顯示來看，明太魚乾並不貴，小點的就80一包，裏面有10條魚，大的120一包。一般來說，像這些魚乾都不貴，大家可以到專業曬魚乾的門店進行購買，也或者是在網上購買，不過需要選擇正當可靠的商鋪。
明太魚乾購買回去，可以把明太魚乾先放在水裏泡軟，然後用手撕成條狀，香菜切段，青椒和黃瓜切絲，將它們放在一起，加入鹽、白糖、米醋（白的那種）、辣椒油或者老乾媽豆瓣醬也可以，拌勻即可。
明太魚乾怎麼吃明太魚的肉質柔嫩，水分較多，脂肪少，它是朝鮮族人們的最愛，每到清明節這天，幾乎是每家每戶都會吃上明太魚。明太魚乾是將明太魚曬乾之後的成品，那麼它應該怎麼吃呢？媽網百科馬上爲大家介紹幾種明太魚乾的吃法。
1、炒幹明太魚分油炸和清炒
油炸：剪成小段（橫着剪，寬約1-2cm），鍋內多放些油，炒至彎曲，顏色變至黃澄澄的；然後放切成段的尖椒2個（辣度適個人喜好），待尖椒的辣味出來了，就可出鍋了。特點是：香脆而辣，魚味濃厚。
清炒：先把魚用水微微泡一下（千萬不要用水洗，否則沒有魚的味道了），之後把魚皮扒掉（用水泡後好扒皮，沒有皮的魚乾，此步省略）。其它就和炒菜一樣了，放點醬油，鹹味入得均勻，看魚差不多炒好了，放切成段的尖椒2個（辣度適個人喜好），待尖椒的辣味出來了，就可出鍋了。特點：香而辣，魚味濃厚。
2、生吃
這是朝鮮族吃法，用醬油、辣椒麪、白醋做成沾料，將魚乾順着長度的方向撕成小條，沾着吃就好了，是極好的下酒菜。還可以用微波爐打一會，魚微卷起，這樣更好吃。
3、燒烤
刷上調味料（可以用串料或者朝鮮族辣醬等等），在火上烤至魚微卷（可適個人喜好刷點油）。
4、拌涼菜
先用水微微泡一下，待魚肉都膨脹起來就順着長度的方向撕成絲或條（魚皮就不用了，魚皮幹了後可以炸着吃喲），不要撕得太長，否則吃起來不方便。加入朝鮮族特色的辣醬(因爲這個醬有點粘，可以先用水化稀一下)，拌勻即可。
