喝湯不僅能促進消化，還能有效地保護腸道，防止胃炎等疾病的發生。而明太魚中所含的豐富營養，使幹明太魚湯成爲了一道具有很高的營養價值的美食。幹明太魚湯的做法如下。
原料：幹明太魚、食鹽、香油、雞蛋、豆芽、豆腐、蔥、蒜、紅辣椒、青辣椒、胡椒麪。
做法
①將幹明太魚剝皮、剔除魚刺，撕成細條洗淨，瀝乾水分，撒上食鹽、香油和雞蛋液攪拌均勻；
②豆芽洗淨，掐去根鬚和頭部；
③豆腐切成手指粗細的條，蔥、青紅辣椒均斜切成片；
④在鍋中倒入適量香油，用小火仔細煸炒幹明太魚絲，然後倒入水慢慢熬煮；
⑤水煮成乳白色時放入豆芽繼續煮；
⑥煮到明太魚浮上來時，加入豆腐、蔥、青紅辣椒、蒜泥，再倒入適量胡椒麪調味即可。
