明太魚是朝鮮族人們很喜歡吃一種魚，它的味道很好，加上營養價值高，因此深受國內人的歡迎。明太魚的做法有很多，其中拌明太魚是常見的一種做法，這樣的做法比較開胃，味道也獨特。那麼拌明太魚的做法是怎樣的呢？先別急，媽網百科馬上爲大家揭曉。
韓式拌明太魚乾
主料：明太魚（適量）、韓式辣椒醬（200克）
調料：糖、醋、辣椒油（2小勺）
做法：
1、將明太魚乾泡在冷水裏30分鐘，充分泡開。
2、將泡好的明太魚乾擠去水份。用手將魚肉與魚皮分開。順着魚肉的方向撕成細絲。
3、撕好後放入白糖、醋、韓式辣椒醬用手抓均再放入辣椒油抓均。放入白芝麻。
4、將拌好的明太魚放入盒內，放入冰箱冷藏。待24小時即可食用。
辣拌明太魚絲
主料：明太魚乾（一條）
調料：香菜（適量）、蔥段（適量）、朝族辣醬（適量）、鹽（適量）、白糖（適量）、芝麻（適量）
做法：
1、把明太魚乾浸入溫水中十秒左右，拿出後攥去水份。
2、把魚肉部分先撕下來，魚皮不要，再撕成小條，放入味精，放入白糖，放入朝族辣醬。
3、鍋內倒入色拉油，放入蔥段炸出香味，倒入魚絲上。
4、充分拌勻，挑出蔥段，放入香菜段、芝麻再次拌勻即可。也可點入幾滴香油。
拌明太魚的飲食禁忌相信不少愛看韓劇的人，在韓劇裏面都或多或少見到過明太魚的身影，特別是喝着啤酒吃着拌明太魚的場景，真的是再熟悉不過了。明太魚在廣東地區習慣將它叫做柴魚，主要是因爲它的形狀很像柴。拌明太魚是常見的一種做法，而它的價格不貴，然而貴在營養價值比較高，它容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素，因此深受大家的喜歡。這樣是不是就意味着我們可以敞開肚皮吃明太魚了呢？其實非也。拌明太魚也是存在一些飲食禁忌的，想知道拌明太魚有哪些飲食禁忌嗎？那就要認真往下閱讀了哦。
我們都知道在夏天裏面吃拌明太魚是一件享受的事情，拌明太魚非常美味開胃，但是需要注意適可而止，夏季吃拌菜比較多，但是要考慮到衛生安全問題首先是原料選擇的新鮮程度，尤其是要挑選新鮮的明太魚，這樣才能保證吃進肚子不會腹瀉。
另外我們都知道明太魚這種魚類是屬於海鮮，對於皮膚過敏患者來說是不能食用的，因爲食用明太魚會影響到皮膚過敏病情的治療，所以建議皮膚過敏患者能夠儘量避免去吃明太魚。
最後，媽網百科提醒一下，明太魚本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
拌明太魚的營養價值在炎炎盛夏裏面，很多人都愛吃拌菜，在種類繁多的拌菜裏面，拌明太魚就是常見的一種。在夏天裏面吃拌明太魚，最大的一個好處就是開胃又美味，因此很多人都愛吃。但是你們知道這樣吃明太魚也是很有營養的嗎？想知道拌明太魚的營養價值，那就要繼續往下閱讀了哦。
明太魚是朝鮮族人民最喜歡的一種魚類食物，它的鮮品可食部分每100克含水分77.4克、蛋白質20.4克、脂肪0.5克、糖類0.5克、維生素A14微克、維生素B10.04毫克、煙酸2.7毫克、鉀321毫克、維生素B2130.3毫克、鈣42毫克、鎂84毫克、鐵0.5毫克等。
保護心血管系統
明太魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
阻止細菌繁殖
明太魚肝可用於提取魚肝油，富含維生素A、維生素D。明太魚肝油對結核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖；
脂肪含量少
明太魚含有脂肪較少、蛋白質多，並且魚刺少，是老少皆宜的營養食品；
氨基酸含量豐富
明太魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。
明太魚是海魚嗎生活中，我們經常吃到用明太魚做的菜有紅燒明太魚，辣烤明太魚，茄汁燉明太魚，明太魚燉豆腐等。用明太魚做的菜是非常的好吃，那麼到底明太魚是淡水魚還是鹹水魚呢？明太魚是海魚嗎？下面媽網百科就爲大家解答一下吧。
其實明太魚是有正式的名字的，叫做黃線狹鱈。明太魚是生活在大海里面的，所以明太魚是海魚，明太魚的魚子更加的美味和好吃，可以將明太魚的魚子用辣椒等醃製出來的美味食品叫做明太子。
在中國東北，吉林省延邊朝鮮族自治州很多人都食用。在吉林延邊一帶，冬天有很多人家把明太魚洗乾淨，去內臟，然後掛在外面凍幹，魚肉中的水分經過昇華晾乾，魚肉成條狀，撕下來一條放嘴裏嚼，越嚼越香。晾乾的魚撕下魚皮，用完整的魚皮包上特製的米，放鍋裏蒸，熟了以後蘸上醬料吃起來回味無窮，這就是傳說中的魚皮包飯，也是延邊的特色。
明太魚有非常高的營養價值，很多美味佳餚都可以採用明太魚作爲主要的食材，明太魚的特點在於蛋白質含量高而脂肪含量低，所以想要減肥的朋友可以多吃明太魚，明太魚有健脾胃，養氣血的功效。
明太魚的挑選方法明太魚對於大家來說應該還是比較熟悉的，它的營養價值比較高，且脂肪含量較低，因此老少皆宜。明太魚普遍地食用，而且各大飯店裏面都有的賣，在市場銷售的明太魚有很多，有新鮮也有不新鮮，那麼應該怎麼挑選明太魚呢？媽網百科馬上爲大家奉上明太魚的挑選方法。
首先我們想要新鮮的明太魚，就要挑選要選魚眼明亮，肉色偏白的。那麼具體是怎麼辨別明太魚新鮮與否呢？我們可以從以下幾方面入手。
魚腮：新鮮的魚鰓蓋緊閉，魚鰓色澤鮮紅，有的還帶血，無粘液和污物，無異味。魚鰓淡紅或灰紅，魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑，附有濃厚粘液與污垢，並有臭味，說明魚已腐敗變質。
魚眼：新鮮的魚眼光潔明亮，略呈凸狀，完美無遮蓋。不新鮮的魚眼灰暗無光，甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，並呈凹狀。腐敗變質的眼球破裂移位。
魚鰭：新鮮魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條，完好無損，色澤光亮。不新鮮魚鰭表皮色澤減退，且有破裂現象。腐敗變質的表皮剝脫，鰭條散開。
肉質：新鮮魚肉組織緊密，肉質堅實，用手按彈性明顯，手鬆開被按處的凹陷處久久難以平復，手能使肉與骨脫離。
