無麩質飲食是近年比較流行的一種飲食方式，但其實並不是推薦一般人吃，無麩質飲食更適合一些特殊人羣，那麼，無麩飲食就是健康的嗎？下面本站小編就帶來介紹。
儘管無麩質飲食是僅針對乳糜瀉(CD)患者的治療手段，近些年卻被宣傳有一大堆的好處，比如網絡上、諸多名人、暢銷書都在宣傳，以至於很多非患者也開始堅持無麩質飲食了。其實普通人沒有必要無麩質飲食，建議還是多吃點天然全穀物，保證均衡飲食即可。
美國食品藥品監督管理局(FDA)也出臺了無麩質標籤的規則，麩質含量需<20mg/kg的食品就可以標識「無麩質」了[7]。消費看到無麩質標識的食品，感覺好像顯得更天然、更健康，很多人會在不明白“麩質”到底是什麼的情況下，就跟風選擇「無麩質飲食」。
有人說無麩質飲食對腸易激綜合徵(IBS)也有好處，但目前沒有足夠證據能支撐無麩質飲食能降低腸易激綜合徵的症狀[4]，倒是低FODMAP(可發酵碳水化合物)飲食對減輕腸易激綜合徵患者的症狀有效的證據更多。腸易激綜合徵患者還是應該根據對具體食物的不同反應來選擇適合自己的食物。
許多人認爲，無麩飲食就等於健康飲食。雖然無麩飲食本身確實可以帶來一些健康益處，例如緩解小麥蛋白引起的過敏反應，但並不代表所有的無麩食品都是健康的。有些商家打着無麩質，卻在食品添加更多的糖、鹽和脂肪，因此它們並不比普通含麩質的食品更健康。
很多人可能會發現自己對麩質過敏，但卻忽視其他食物過敏或敏感，實際上麩質敏感人羣可能對牛奶，雞蛋也存在敏感，但很多無麩質食品的配料表往往含有可能讓人忽略其他可能引起身體問題的食物。
如果你被診斷出對麩質過敏或敏感，建議尋找專業醫生或營養師幫助評估是否存在其他食物過敏源。在選擇無麩代替品，注意查看配料表，並認準品牌，儘量不要去小廠採購。
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