喜愛吃泥鰍的人，可能很多，不過對於泥鰍瞭解的人卻不多。很多人在做泥鰍吃的時候，都不知道，泥鰍的頭，是不是能吃，吃了以後，會不會對健康造成不好的影響，不敢隨便亂吃。那麼，泥鰍的頭能不能吃？
首先，泥鰍的頭是可以吃的，裏面營養元素比較多，泥鰍的頭若是適當吃一些，對血液健康十分有好處，能夠降低膽固醇以及血脂，降低血液的粘稠度，對血液循環也有改善作用，還能夠提高腦細胞的活性。在日常吃一些泥鰍，還有如下這些好處。
1、改善體質。如果有脾虛體弱的情況，平日總是無力、消瘦，若是吃一些泥鰍，有助於蛋白質的補充，鈣、磷、鐵等營養元素也比較多，對營養的補充，以及體質的改善很有益處。
2、利尿去黃。若是有黃疸以及小便不暢的情況，可以多吃些泥鰍，有利尿的作用。
3、補腎益陽。男性若是平日經常吃些泥鰍，可以滋補身體，有益腎臟健康，避免養胃等情況，提升精子的質量。
4、有益血管。泥鰍裏面脂肪成分低，膽固醇少，對抵抗血管的衰老十分有益。
5、醒酒護肝。在喝了酒以後，若是吃些泥鰍，還可以醒酒，減少酒精對肝的損害，總喝酒的人，可以經常吃些泥鰍。
