車釐含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、微量元素等營養成分，經常食用可以爲人體補充多種營養，不僅可以保護眼睛，還可以預防近視，還可以美容養顏，淡化皺紋。此外，其中含有的鐵元素可以爲人體補充鐵，促進紅細胞合成，增強造血功能，起到補血和預防缺鐵性貧血的作用，兒童可以喝車釐米汁，預防和治療麻疹感染。
糖尿病可以吃車釐子嗎
患糖尿病的患者可以吃車釐子，但要注意以下幾點。首先，只有糖尿病患者的血糖控制非常穩定，才能在兩餐之間適當地吃車釐子。飯前適當吃車釐可以幫助患者延緩低血糖，緩解飯前的飢餓感，有助於血糖的穩定。如果患者血糖一般波動較大，不建議在兩餐之間加水果，包括車釐。其次，患者一定要控制好櫻桃的量，不要一次太多。因此，無論是哪種水果，一次吃太多都會對患者的血糖產生明顯的影響。所以患者只要注意以上兩點就可以吃車釐子。
車釐頭着火了嗎
吃太多車釐頭確實會着火。因爲車釐頭本身是溫性水果。少量食用車釐可有效吸收車釐的糖風、氨基酸、果糖、鈣離子、鐵離子等成分，增強人體免疫力，促進腸蠕動。但是，吃得太多的話口舌會出現腫物、大便乾燥、眼睛灼熱等內熱現象，所以建議不要吃得太多，每天不要超過30個。
