知道怎麼清炒萵筍葉後，媽媽們可能覺得方法很簡單，但是媽媽百科告訴媽媽們：方法雖然簡單，但是如果沒有掌握好一些細節，可能吃起來的口感就沒有那麼好。因此，爲了能夠吃到美味的清炒萵筍葉，媽媽們還是來看看一些關於清炒萵筍葉的細節吧：
1、挑選新鮮的萵筍葉，好的材料纔是好的菜餚的基礎。鮮嫩的筍莖表面無繡色，皮薄，淺紫紅色，莖粗大，中下部稍粗或呈棒狀，葉片距離較短，不彎曲，葉片長度一般在30-35釐米，無黃葉。如果看到顏色暗淡的萵筍葉，建議媽媽們不要買，這種萵筍葉做起來的味道沒有那麼可口。
2、在炒蒜蓉的時候，媽媽們要注意火候的把握。最好是能夠開小一點的火，這樣纔可以炒出香味的蒜蓉，如果用大火來炒的話，可能容易炒糊了。待炒好蒜蓉後，媽媽們可以嘗試加大火再放進萵筍葉，這樣子會讓萵筍葉更加清脆。
