魚肉容易被人體吸收，100克魚肉保證人體每天所需的 蛋白質的一半。魚肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。那麼鰨目魚做法是怎樣的呢？
紅燒鰨目魚
食材：鰨目魚、蔥段、薑片、蒜瓣、枸杞、醬油、精鹽、味精、大料、料酒、醋、白糖、麪粉。
做法：
1、準備好上述所需食材；
2、魚刮鱗剝皮，洗淨，切段，控水備用；
3、鰨目魚的兩隻眼睛長在一面。魚頭直接切下扔掉了，愛吃的可以留下；
4、將魚段裹薄薄的一層乾麪粉，油鍋燒熱將魚段放入；
5、煎炸至兩面金黃，取出備用；
6、將剩餘調料放在小碗裏，調成料汁備用；
7、料汁入鍋爆出香味，魚段入鍋，添水沒過魚即可；
8、燉煮10分鐘，收湯出鍋。
