鰨目魚是屬於海洋魚類的範疇，或者可以說是海鮮的一種，因爲肉質的鮮嫩以及較高的營養價值，所以經常受到人們的捕撈，然而鰨目魚的皮卻難以去除，下面媽媽網百科就來告訴大家鰨目魚去皮的方法！
1、新鮮的魚從嘴頭上挫幾下就可以向尾巴方向撕。
2、如果撕的時候很費力，或連魚肉都粘下來，說明魚不新鮮，被反覆冷凍過。
鰨目魚是鰈形目標一科，約有3屬103種，中國已知約32種，舌鰨體側扁，呈長舌狀，眼常位頭左側，尾舌骨縱窄板狀，有僞間髓棘，奇鰭一切相連，無胸鰭。
腹鰭1個且連臀鰭，生殖突常連臀鰭左側，腎脈棘短橫板狀，卵有小油球50～100個。主要爲熱帶底層海魚。
鰨目魚主要產自黃渤海區，我國的東海以及朝鮮，日本沿海也有一定的散佈，是一種典型的地方性魚類。因此類魚種自身繁殖才幹非常弱，所以對比稀少貴重。
寬體鰨目魚爲海洋名貴經濟魚類之一，每百克內含蛋白質 13.7克、脂肪 1.2克且肉質細膩味美，尤以夏更汛所捕的魚最爲肥美，食之鮮肥而不膩。紅燒舌鰨魚是有名的菜餚之一，除鮮食外還可加工成鹹幹品。
鰨目魚的營養價值鰨目魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，清蒸來吃味道很棒，並且清蒸鰨目魚工藝簡單，所以在中國家庭中鰨目魚也經常出現，可是大家知道鰨目魚的營養價值有哪些嗎？
鰨目魚富含鉀，具有有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮，具有降血壓作用；富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力，調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。
鰨目魚富含銅與磷，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響；具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
鰨目魚作爲優質海洋魚類，鰨目魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。
同時據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛裏的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱爲“護眼魚肉”的原因，所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作爲健康保健品。
鰨目魚怎麼做好吃大家知道鰨目魚怎麼做好吃嗎？鰨目魚基本沒有魚腥味，所以烹飪時不用放很多料酒，加點生薑和檸檬即可提味，並且鰨目魚做法也非常豐富，下面媽媽網百科就來告訴大家鰨目魚怎麼做好吃吧！
香酥鰨目魚
原料：鰨目魚、麪粉、雞蛋、精鹽、白糖、胡椒麪、小蘇打、醬油。
做法：
1、鰨目魚刮鱗、去皮，洗淨控水。
2、麪粉、雞蛋、精鹽、白糖、胡椒麪、小蘇打、醬油調成麪糊
3、將鰨目魚沾麪糊。
4、油燒至5成，沾了麪糊的塌目入油鍋，炸至兩面金黃即可。
幹炸鰨目魚
原料：鰨目魚數條、十三香、鹽、普通麪粉。
做法：
1、新鮮鰨米魚刮鱗開肚洗淨，放上少許鹽醃30分鐘左右。
2、逐條粘上乾麪粉。
3、平底鍋放油燒熱保持中小火，放上粘好麪粉的鰨目魚炸至一面金黃翻面另一面也炸至金黃即可撈出。
4、要想吃酥脆點的，在改大火復炸一遍即可。
椒香小鰨目魚
原料：小鰨目魚、蔥、姜、料酒、生抽、花椒、椒鹽。
做法：
1、將小鰨目魚撕去皮，收拾乾淨。用蔥姜，料酒，花椒，生抽醃製30分鐘。
2、醃好的小鰨目魚沾麪粉備用，將小鰨目魚放油鍋炸制。
3、中小火炸制金黃色酥脆即可，趁熱撒上椒鹽。
鰨目魚的食療效果朋友們知道鰨目魚的食療效果怎麼樣嗎？適合體質平和的人食用，鰨目魚對高血壓，動脈硬化病症也具有一定的有輔助治療的作用，接下來媽媽網百科就來告訴大家鰨目魚的食療效果好不好，大家知道後就可以根據自身情況進行選擇啦！
1、提高免疫力：蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份，銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2、護髮：含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭髮角蛋白的必需成分。
3、健腦：含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。
鰨目魚分佈於北太平洋西部。在我國各近海漁場均可捕獲，海洋島、石島漁場爲主要產地。但魚羣不密集，在捕撈作業時多系兼捕對象，漁期夏汛爲5～7月份，秋汛爲10～12月份。
通過以上敘述我們知道鰨目魚的作用有多大，但是鰨目魚的資源其實並不多，所以我們在以後的生活當中要注意適當地食用舌鰨，而不能盲目地食用。同時也要做好保護舌鰨的宣傳工作。
鰨目魚的適宜人羣因爲鰨目魚的肉質鮮嫩，所以受到大家的追捧，現如今越來越多的人開始食用起鰨目魚來，但是大家知道鰨目魚的適宜人羣是哪些嗎？如果我們只是一味因爲口感而選擇飲食的話，對我們的身體傷害非常大，下面媽媽網百科就來告訴大傢伙鰨目魚的適宜人羣，大家在瞭解清楚後就可以根據自身需要選擇膳食啦！
鰨目魚適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人羣。
適宜甲狀腺功能亢進的人，適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人羣；並且還適宜生長髮育停滯的兒童。
寬體鰨目魚爲海洋名貴經濟魚類之一，每百克內含蛋白質 13.7克、脂肪 1.2克且肉質細膩味美，尤以夏更汛所捕的魚最爲肥美，食之鮮肥而不膩。
紅燒舌鰨魚是有名的菜餚之一，除鮮食外還可加工成鹹幹品。鰨目魚消者在購買鰨目魚的時候，可以摸一下週圍的魚鰭，還有魚鰓的下面，會不會有紅色液體，有的話，一般是塗過的，正常的話，液體是透明的。
