魚肉容易被人體吸收，100克魚肉保證人體每天所需的 蛋白質的一半。魚肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。那麼鰨目魚做法是怎樣的呢？
紅燒鰨目魚
食材：鰨目魚、蔥段、薑片、蒜瓣、枸杞、醬油、精鹽、味精、大料、料酒、醋、白糖、麪粉。
做法：
1、準備好上述所需食材；
2、魚刮鱗剝皮，洗淨，切段，控水備用；
3、鰨目魚的兩隻眼睛長在一面。魚頭直接切下扔掉了，愛吃的可以留下；
4、將魚段裹薄薄的一層乾麪粉，油鍋燒熱將魚段放入；
5、煎炸至兩面金黃，取出備用；
6、將剩餘調料放在小碗裏，調成料汁備用；
7、料汁入鍋爆出香味，魚段入鍋，添水沒過魚即可；
8、燉煮10分鐘，收湯出鍋。
鰨目魚的功效與作用打南邊來了個喇嘛，手裏提拉着五斤鰨目。打北邊來了個啞巴，腰裏彆着個喇叭……我們在相聲裏熟悉了這個繞口令。比目魚爲鰈形目魚類統稱，鰨目是其中的一種，是兩隻眼睛長在一邊的奇魚，被認爲需兩魚並肩而行，故名比目魚。那麼鰨目魚的功效與作用是怎樣的呢？
1、提高免疫力：蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2、護髮：含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭髮角蛋白的必需成分。
3、健腦：含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。
4、祛脂降壓：能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
5、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣。
6、肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣。可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
鰨目魚的價格在我國古代，比目魚是象徵忠貞愛情的奇魚，古人留下了許多吟頌比目魚的佳句：“鳳凰雙棲魚比目”、“得成比目何辭死，願作鴛鴦不羨仙”等等。那麼鰨目魚的價格是怎樣的呢？
1、由日照市艾侖船舶服務有限公司供應的鰨目魚，體長爲14--16（cm）cm，體重爲0.4--4（公斤/尾）kg，在馬可波羅網上商城的售價爲42.00元；
2、由江蘇省海之緣食品有限公司供應的鰨目魚，規格包裝爲2-4兩/條，在馬可波羅網上商城的售價爲20.00元/斤；規格包裝爲4-7兩/條，在馬可波羅網上商城的售價爲30.00元/斤。
3、由福建展華國際貿易有限公司供應的鰨目魚，淨重爲20000（g）kg ，在馬可波羅網上商城的售價爲19.00元。
媽網溫馨提示：由於海鮮水產品的價格會隨着季節地區時間等有不同漲幅和改變，所以以上價格僅供參考，具體規格產品信息以當地各大超市賣場爲準~
鰨目魚怎麼去皮鰨目魚是一種比較源遠流長的魚類，清代著名戲劇家李漁曾著有一部描寫才子佳人愛情故事的劇本，其名就叫《比目魚》。但是很多人都會對鰨目魚去皮產生疑惑，那麼鰨目魚怎麼去皮呢？
鰨目魚去皮的做法並不難，最爲簡單粗暴的就是，將鰨目魚的邊上劃開，直接用手撕。
一般將凍目魚從冰箱拿出來後，拿起一條魚放在水龍頭下衝半分鐘，然後把衝的這一面皮剝去，同樣剝另一面，這樣魚肉就不會被魚皮帶下。
而新鮮的魚從嘴頭上挫幾下就可以向尾巴方向撕。如果撕的時候很費力，或連魚肉都粘下來，說明魚不新鮮，被反覆冷凍過。
鰨目魚怎麼做好吃鰨目魚含有多種蛋白質，是很多魚中最有營養價值的魚。我們平時多吃對身體很有好處，每天工作挺勞累壓力也大多吃魚能增強體質緩解壓力。那麼鰨目魚怎麼做好吃呢？
1、把魚去皮洗淨切塊，魚滾面，鍋裏放油油熱放魚開始煎；
2、碗裏倒醋和醬油，放蔥薑蒜和八角；
3、放麪醬，放鹽和糖，倒準備好的醋和醬油；
4、在倒白酒熬收汁出鍋。
溫馨提示：水不要放太多因爲鰨目魚薄好熟。倒白酒是爲了去腥味。
