要問下飯喝粥配啥好，芽菜碎米雞絕佳之選！芽菜碎米雞是四川人飯桌上必不可少的一碟小菜，鹹辣的芽菜碎米雞是喝粥的絕配有木有！另外芽菜碎米雞還能製作非常美味的菜餚哦！那麼芽菜碎米雞怎麼做好吃呢？吃貨必看！萬能的媽網百科馬上爲大家奉上芽菜碎米雞的美味做法。~
芽菜碎米雞燒豆腐
材料：豆腐一塊（500克）、芽菜碎米雞（2小勺）、蔥（1棵）、鹽（1小勺）、料酒（2小勺）、雞精（少許）
做法：
1、把整塊豆腐用清水淋一下，蔥洗淨，拿出芽菜備用。
2、豆腐先橫向切三刀再豎向切四刀，再切成小塊粒。
3、待油到8分熱下豆腐兩面煎金黃～～
4、加少量鹽，繼續煎一下，以便讓豆腐可以更加入味。
5、倒入芽菜碎米雞。如果能吃辣的，可以多放幾勺。加點料酒去豆腥味，繼續小心翻炒幾下。
6、倒入一碗清水，與豆腐齊平，燉五分鐘。
芽菜碎米雞生菜飯卷
材料：碎米芽菜，瘦肉丁，蔥薑蒜，蒸熟的米飯，生菜
做法：
1、用姜蒜碎熗鍋，倒入瘦肉丁炒至斷生，加入碎米芽菜翻炒出芽菜香，即可起鍋。
2、米飯蒸熟，與肉丁芽菜拌在一起。
3、生菜攤開，將米飯肉丁、芽菜放在上面。
