鐵板魷魚的做法

鐵板魷魚，是魷魚其中的一種烹飪方法，其不僅味道香，且還能使食慾不振的人大開胃口。那麼鐵板魷魚是怎麼做成的呢？下面，爲你介紹三種簡單美味的鐵板魷魚的做法：

鐵板風味魷魚

材料：魷魚，洋蔥，辣豆瓣醬，幹辣椒，孜然粉，辣椒粉，蔥老抽，生抽，糖，雞精，料酒 鐵盤，油

做法：

1、魷魚洗淨，加生抽，料酒，辣椒粉醃製20分鐘（魷魚切絲）；

2、起油鍋，下洋蔥絲，豆瓣醬，生抽一勺，老抽一勺，幹辣椒少許，翻炒；

3、下魷魚，加糖，雞精翻炒片刻 ；

4、鐵盤用油均勻抹底，用大火加熱至燙；

5、然後把炒好的洋蔥魷魚倒入；

6、最後均勻撒上辣椒粉，孜然粉（少許蔥花點綴）。

鐵板魷魚

材料：鮮魷魚一條，洋蔥一個，幹辣椒一小把，姜兩片，蔥一段，調味料：鹽，生抽，醬油

做法：

1、 魷魚去掉內臟和膜，切成細絲控幹水分；

2、放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲 ；

3、鍋留底油燒5成熱，加幹辣椒炒香，放入蔥薑絲煸炒；

4、 加入洋蔥，魷魚絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻；

5、 放在燒熱的鐵板上上桌。

鐵板香辣魷魚

材料：鮮魷魚（約1000克），紅尖椒末15克，綠尖椒末15克，香菜末10克，洋蔥末15克。調料蒜蓉辣醬30克，白糖5克，海鮮醬油10克，蠔油20克，鹽4克，味精2克，色拉油1500克，幹澱粉30克。

做法：

1、將整隻的鮮魷魚剝去外部黑衣，將頭拽下，將腹腔內的內臟和海螵鞘去除，然後將魷魚的眼睛用剪刀挖出來，洗淨即可；

2、將洗淨後的魷魚身和頭部控水，放入海鮮醬油、10克蠔油醃漬20分鐘後均勻地裹上幹澱粉，下入燒至六成熱油中小火浸炸3分鐘至表皮酥脆撈出，控油；

3、將控好油的魷魚放入案板上，將腹腔由頭到尾改刀成間距爲1釐米的魷魚圈後連同頭一起放入盤中；

4、鍋內留油20克，燒至七成熱時放入蒜蓉辣醬、白糖、10克蠔油小火翻炒均勻，再加入紅尖椒末、綠尖椒末、香菜末、洋蔥末、鹽、味精調味後製成蒜椒醬，趁熱出鍋；

5、鐵板大火燒3分鐘，取出後將切好的魷魚放在鐵板上，澆上調好的蒜椒醬即可上桌。