火爆魷魚須的做法簡單易學，操作起來究竟有多簡單呢？在操作過程又有哪些注意事項呢？你知道多少了，接下來將做詳細介紹：
主料：水發魷魚120克 蒜薹120克 紅椒1顆 蒜蓉15克 薑蓉 15克
調味料:：祕製紅油辣椒醬1大匙 生抽1大匙 鹽1/4小匙 雞精1/4小匙
操作流程：
1、將幹魷魚提前一晚用冷水泡發，切成長條狀。蒜薹切段，紅椒切絲，大蒜，生薑剁成蓉
2、鍋內熱1/2小匙油，放入蒜薹及鹽1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出備用
3、鍋內冷油1大匙放入蒜蓉，薑蓉炒出香味
4、加入魷魚須和紅椒絲，祕製辣椒紅油1大匙，生抽，鹽用大火煸炒
5、煸炒至魷魚須上色入味
6、加入炒好的蒜薹，雞精再翻炒均勻即可
工藝關鍵：
1、蒜薹不容易入味，不容易炒熟，所以要單獨先用鹽，清水炒一下
2、水發魷魚及幹魷魚，需要先用冷水泡發4-6小時以上
3、如果是夏天在泡發的過程中還要換幾次水。並放冰箱冷藏泡發，以免高溫造成變質
4、魷魚須的水份一定要煸幹
西芹魷魚絲的做法西芹魷魚須怎麼做好吃?西芹魷魚絲的家常菜做法有哪些?媽網爲您詳細介紹老乾媽炒魷魚須的做法大全，教您如何做纔好吃，讓您不出家門盡享美味佳餚。
操作流程
1、按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料
2、將魷魚洗淨後切成條，西芹也切成條，胡蘿蔔切成片，姜切絲，蔥切段
3、鍋中放入清水、蔥姜、料酒燒開後將魷魚須放入汆燙15秒鐘後立刻撈出浸入冰水裏
4、西芹和胡蘿蔔分別入沸水汆半分鐘撈出浸入冰水裏
5、鍋燒熱後中倒入油，待油4成熱時，放入薑絲煸出香味
6、放入魷魚須、西芹、胡蘿蔔快速煸炒10秒鐘，加鹽、糖調味，再翻炒幾下即可出鍋。
小竅門：
1、發魷魚可以在溫水裏加入10克酵母粉，幾小時就好了
2、不喜歡味道太腥的泡發時間就久一點，中間級的換水
3、炒魷魚的時候要快速翻炒，捲起就要盛出了，否則太老會影響口感
絲瓜魷魚絲的做法絲瓜的食用價值高，魷魚須口感不僅嚼勁，營養也是一級棒的，把這兩者結合烹調起來，營養美味。絲瓜魷魚須的做法具體是怎樣操作的呢？接下來將做詳細介紹：
主料：絲瓜600克 魷魚400克 蒜頭 胡蘿蔔 生薑
輔料：鹽 、料酒、 雞精等適量
操作流程：
1、魷魚須撕掉外衣，清裏乾淨，切段
2、絲瓜削皮切條狀，胡蘿蔔削皮切片，蒜頭拍扁切碎，生薑切絲
3、燒熱鍋（不用放油），放進料酒和生薑絲爆香
4、把魷魚須放進去，加一點鹽，爆炒至出水，撈起沖洗乾淨，瀝乾水分備用
5、熱油鍋，放進蒜頭爆香
6、放進胡蘿蔔片爆炒至變軟
7、放進絲瓜爆炒，稍爲灑點水一起炒可以保證絲瓜不變黑
8、絲瓜軟身以後，放進魷魚須，翻炒均勻，放鹽、雞精調味即可
小貼士：
1、魷魚須的去外衣工作真的很浪費時間和精力
2、魷魚須先用薑絲、料酒、鹽炒出水分，一來可以去腥味，二來可以炒幹水分，到跟絲瓜一起炒時就不會出水
3、炒絲瓜時灑點水一起炒，絲瓜就不會發黑
4、絲瓜熟得很快，不用煮太長時間
魷魚絲有哪些營養價值聽說魷魚絲有很多禁忌？怕怕！其實魷魚絲是大多數人們都可以吃的東西哦，如果你屬於三高，那麼就只能不好意思了。下面就和大家一起來看看魷魚絲有哪些營養價值吧！
1、魷魚絲富含鈣磷鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。
2、魷魚絲富含蛋白質和人體所需的氨基酸。
3、還含有大量的牛黃酸，這是一種可以抑制血液中膽固醇含量的成分，能夠緩解疲勞恢復視力，改善肝臟功能。
4、魷魚絲所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。
魷魚絲有哪些食用禁忌魷魚絲一般人均可食用，雖然魷魚絲美味，但並不是人人都適合吃的，那麼究竟有哪些人不適合吃魷魚絲的，魷魚絲的食用禁忌有哪些呢？下面將爲你做詳細介紹：
1、魷魚絲煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。
2、正常人要注意吃的量，最好每次吃30到50克，適量的吃魷魚絲，有效預防血管硬化、膽結石的形成。
3、魷魚絲不適宜與啤酒同吃，魷魚絲作爲海鮮，海鮮不宜下啤酒。食用海鮮時飲用大量啤酒會產生過多的尿酸從而引發痛風。尿酸過多便會沉積在關節和軟組織中,進而引起關節和組織發炎。
4、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。
5、魷魚絲性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃，脾胃虛寒的人不適宜吃寒涼的食物。
6、魷魚絲是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
7、三高人羣不適合吃魷魚。因爲魷魚有很高的熱量和膽固醇，所以不適合三高人羣食用。
