魷魚的做法多種多樣，它既可以用來煮湯，也可以用來烤，但炒魷魚是最爲常見的。對於愛吃魷魚的網友，想不想多學習幾道魷魚菜譜呢？下面將爲你介紹三種魷魚的做法，讓你領略海鮮的鮮美味。
魷魚絲炒韭菜
材料：幹魷魚3條，韭菜1把，紅青椒，蔥薑蒜適量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，鹽，生抽
做法：
1、將幹魷魚用食用鹼水泡發12小時，然後再用清水泡2小時，去除鹼味；
2、泡好後將魷魚上的粘液等髒東東處理乾淨；
3、將魷魚切成絲，韭菜切成段；
4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。
蠔油醬爆魷魚
材料：鮮魷魚，西蘭花，西紅柿，青紅黃椒，姜，蒜頭，蔥，幹辣椒，黑胡椒碎，蠔油，鹽，糖，米酒
做法：
1、將魷魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內類似塑料片的脊椎骨；
2、將魷魚剖開，裏面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀；
3、劃完後以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀；
4、然後將劃好的魷魚片先切成條，再切成片；
5、鍋裏燒開水，放入魷魚片汆燙，看到魷魚片捲曲立即撈起，浸泡在冰水裏；
6、西蘭花、青紅黃椒、西紅柿整理成合適的小塊；
7、姜、蒜頭、蔥切成合適的小段；
8、鍋燒熱後加入適量油，爆香姜、蒜頭、蔥白、幹辣椒段，然後放入西蘭花、青紅黃椒、西紅柿塊翻炒，稍頃加入鹽、黑胡椒碎、糖繼續翻炒後加入適量的蠔油，炒勻；
9、最後加入瀝乾水份的快速魷魚翻炒，噴入適量米酒炒勻之後出鍋。
