火爆魷魚須的做法簡單易學，操作起來究竟有多簡單呢？在操作過程又有哪些注意事項呢？你知道多少了，接下來將做詳細介紹：
主料：水發魷魚120克 蒜薹120克 紅椒1顆 蒜蓉15克 薑蓉 15克
調味料:：祕製紅油辣椒醬1大匙 生抽1大匙 鹽1/4小匙 雞精1/4小匙
操作流程：
1、將幹魷魚提前一晚用冷水泡發，切成長條狀。蒜薹切段，紅椒切絲，大蒜，生薑剁成蓉
2、鍋內熱1/2小匙油，放入蒜薹及鹽1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出備用
3、鍋內冷油1大匙放入蒜蓉，薑蓉炒出香味
4、加入魷魚須和紅椒絲，祕製辣椒紅油1大匙，生抽，鹽用大火煸炒
5、煸炒至魷魚須上色入味
6、加入炒好的蒜薹，雞精再翻炒均勻即可
工藝關鍵：
1、蒜薹不容易入味，不容易炒熟，所以要單獨先用鹽，清水炒一下
2、水發魷魚及幹魷魚，需要先用冷水泡發4-6小時以上
3、如果是夏天在泡發的過程中還要換幾次水。並放冰箱冷藏泡發，以免高溫造成變質
4、魷魚須的水份一定要煸幹
