黑牛肝菌在我們看來其實就是一個黑色的蘑菇，只不過它是野生的，營養更爲豐富，一般在西餐中比較常見，那麼我們該如何用它做出美味的菜餚呢？下面還是來看看黑牛肝菌的一些具體做法吧，家常炒菜都可以試試哦。
黑牛肝菌炒肉
做法：
1、將黑牛肝菌用水浸泡，泡軟備用；
2、在鍋中倒入食用油，燒熱後加入蒜爆香；
3、把豬肉切成片狀放入鍋中翻炒，半熟後盛出；
4、把泡好瀝乾的黑牛肝菌加入鍋中翻炒，然後加入半熟的豬肉和青椒，炒熟即可。
幹鍋黑牛肝菌
準備材料：黑牛肝菌、豬大腸、豆腐皮、幹辣椒、花椒、白糖
做法：
1、將黑牛肝菌放水中浸泡，將豆腐皮切成細絲備用；
2、將豬大腸充分洗淨後切成小段，放入冷水鍋中，並倒入2勺白酒和幾個蔥白段、生薑片，用大火煮20分鐘，隨後取出瀝乾備用；
3、在鍋中放油，加入花椒爆香，然後將蔥段、大蒜、生薑絲、幹辣椒、泡薑絲、泡辣椒放入繼續煸炒，香味炒出後再加入大腸和黑牛肝菌，倒入老抽調色；
4、在鍋中倒入開水，淹沒食材的1/2即可，然後蓋上鍋蓋，燜至汁水收幹，燜好後倒入小鍋中，小火慢燒即可。
黑牛肝菌的營養價值黑牛肝菌蘊含人體必須的氨基酸和大量的蛋白質，常食用可以幫助增強體質，而且具有防癌和補氣等功效，還能幫助治療咳嗽，同時對高血壓、高膽固醇和高血脂等疾病有較好的防治效果，是一種十分健康的食物。
黑牛肝菌還具有減肥的功效，脂肪含量很低，而它對貧血、體虛、頭暈、耳鳴等症狀都有很好的療效。
除了以上這些營養價值和功效，黑牛肝菌還是中醫入藥菌，入藥有清熱解煩、養血和中等功效。
黑牛肝菌有毒嗎黑牛肝菌是沒有毒的，它是一種可以食用的野生菌，具有很高的營養價值，是純天然的食物，外邊和菌肉都是黑色的。但是牛肝菌中有一些是有毒的，因此最好不要食用自行採摘的牛肝菌，如果吃起來有苦味也不能再吃了，因爲有毒的牛肝菌吃下後是會有中毒症狀的，因此在食用前應該先確認清楚，以免給身體造成損傷。而且，在烹飪黑牛肝菌的時候，最好要充分煮熟，因爲高溫是可以消滅有毒物質的，這樣吃起來更加保險。
黑牛肝菌能減肥嗎黑牛肝菌是可以減肥的，它100克可食部分中的熱量只有29大卡，脂肪僅含0.2g，正在減肥的人可以考慮在此期間多多食用，較低的熱量和脂肪含量能夠讓減肥進行得更加順利，而且它的營養比較豐富，能夠彌補在減肥期間營養不良的情況，因此，黑牛肝菌算是一種比較好的減肥食物。
