牛肝菌是一種世界著名的菌類，所以不管是中式，西式，甚至日本料理，都可以烹飪。不管是素炒，炒什錦，還是乾煸，紅燒，煲湯，煎烤，都可以。下面介紹一種最爲簡單的牛肝菌炒肉，方便快捷，易於操作。
用料：牛肝菌、豬肉、蒜、姜、花椒
做法：
1.牛肝菌泡發切片
2.肉切片，調味
3.鍋裏放油，油溫熱時，放入肉片滑開
4.加入牛肝菌，少許水，一起燜
5.收汁後加調料起鍋
