黑牛肝菌學名棗銅色牛肝菌，是牛肝菌中的著名品種，營養豐富口感獨特，是一種可食用的蘑菇，安全無毒。它外邊和菌肉都是黑色的，故而得名黑牛肝菌。
黑牛肝菌不僅營養豐富，最重要的是烹調後口味異常鮮美，是真正不可多得的美味佳餚。用來炒菜，口感爽滑，味道鮮美；用來煲湯，則香氣四溢。在巴斯克地區和意大利經常被拿來食用。
成熟的黑牛肝菌的高度平均在15-20釐米之間，菌蓋呈暗褐色，菌柄上沒有環狀物，約6-10釐米長，通常較菌蓋的直徑小。孢子未成熟時是灰白色的，之後會轉成黃色。會在夏天和秋天時出現。
黑牛肝菌可以吃嗎黑牛肝菌這東西能吃嗎？吃了會不會中毒？相信很多人在看到黑牛肝菌的第一反應都跟我們一樣。而我們要說的是，別看黑牛肝菌長得黑黑的不好看，吃起來是相當的美味呢！
黑牛肝菌的食用方法和一般的可食用菌相似，可以炒菜也可以燉湯，都是十分的鮮香美味。有興趣的朋友們不妨先買少量的回來嚐嚐鮮。
對黑牛肝菌還怕怕的親們不要擔心，這種東西是完全沒有毒的哦，說不定吃了還想吃呢！
吃黑牛肝菌有什麼作用據瞭解，每100g的黑牛肝菌中，含蛋白質232克，碳水化合物499克，熱量292千卡，灰分62克，鈣11毫克，磷52克，核黃素422克，其核黃素含量超過口磨和香菇，能夠滿足人體日常活動對這些養分的需求。
黑牛肝菌中含有人體必需氨基酸7種，能夠維持人體生理活動的正常運行。
並且，黑牛肝菌中豐富的蛋白質，對貧血、體虛、頭暈、耳鳴等都有很好的緩解作用。
同時，黑牛肝菌還具有防癌、止咳、補氣的功效，對減肥、高血壓、高膽固醇和高血脂等疾病也有着有較好的輔助治療作用。
減肥可以吃黑牛肝菌嗎現在不僅是看臉的時代，還是看身材的時代，所以很多姑娘在吃某種食物的時候，總是會先查查它的熱量，看這種東西吃了會不會胖。而對於那些正在減肥的姑娘們來說，對各種食物的熱量就更加重視了。
而黑牛肝菌這種東西，恰巧是不少姑娘們都十分喜愛的，它的熱量是多少？吃了會不會胖？減肥期間可以吃嗎？想知道答案還得繼續往下看才行咯！
我們先說黑牛肝菌的熱量。黑牛肝菌的單位熱量爲29大卡，是減肥推薦食用的食物之一，即便是真的吃了100克的黑牛肝菌，散散步就能消耗完畢，更遑論我們生理活動本身就需要熱量了。
從這裏我們可以知道，吃黑牛肝菌是不會發胖的，減肥期間完全可以食用。不過由於黑牛肝菌中的營養不是很全面，所以即便是減肥期間，也要多吃一些其他高營養、低熱量的食物，這樣才能保證健康減肥。
孕婦可以吃黑牛肝菌嗎黑牛肝菌不僅名字聽着嚇人，生長形態也是讓人發虛，這種東西真的可以吃嗎？孕婦可不可以吃呢？
事實上，黑牛肝菌長得確實醜陋了點，但是卻十分的營養且美味呢！不僅常人可以食用，孕婦也一樣可以食用。
黑牛肝菌對貧血、體虛都有一定的緩解作用，這對孕婦來說有很大的益處，能夠幫助孕婦補充體力，並給幫助孕媽媽給胎兒補充大量的血液，避免孕期貧血的發生。
不過，孕媽媽們千萬不要太貪吃哦，孕期要多吃各種蔬菜水果，單吃一種食物就很容導致營養失衡，對自己都胎兒都是非常不利的。
