黑牛肝菌的做法

黑牛肝菌在我們看來其實就是一個黑色的蘑菇，只不過它是野生的，營養更爲豐富，一般在西餐中比較常見，那麼我們該如何用它做出美味的菜餚呢？下面還是來看看黑牛肝菌的一些具體做法吧，家常炒菜都可以試試哦。

黑牛肝菌炒肉

準備材料：黑牛肝菌、豬肉、青椒、蒜

做法：

1、將黑牛肝菌用水浸泡，泡軟備用；

2、在鍋中倒入食用油，燒熱後加入蒜爆香；

3、把豬肉切成片狀放入鍋中翻炒，半熟後盛出；

4、把泡好瀝乾的黑牛肝菌加入鍋中翻炒，然後加入半熟的豬肉和青椒，炒熟即可。

幹鍋黑牛肝菌

準備材料：黑牛肝菌、豬大腸、豆腐皮、幹辣椒、花椒、白糖

做法：

1、將黑牛肝菌放水中浸泡，將豆腐皮切成細絲備用；

2、將豬大腸充分洗淨後切成小段，放入冷水鍋中，並倒入2勺白酒和幾個蔥白段、生薑片，用大火煮20分鐘，隨後取出瀝乾備用；

3、在鍋中放油，加入花椒爆香，然後將蔥段、大蒜、生薑絲、幹辣椒、泡薑絲、泡辣椒放入繼續煸炒，香味炒出後再加入大腸和黑牛肝菌，倒入老抽調色；

4、在鍋中倒入開水，淹沒食材的1/2即可，然後蓋上鍋蓋，燜至汁水收幹，燜好後倒入小鍋中，小火慢燒即可。