紫菜每百克可食部含水量10.3克，蛋白質28.2克，脂肪0.2克，碳水化合物48.3克，鈣343毫克，磷457毫克，鐵33.2毫克，胡蘿蔔素1.23毫克，維生素B10.44毫克，維生素B22.07毫克，尼克酸5.1毫克，維生素Cl毫克，碘1.8毫克。
紫菜味甘鹹寒，有化痰軟、清熱利水、補腎養心的效果。用於甲狀腺腫脹、浮腫、慢性支氣管炎、咳嗽、腳氣、高血壓等。
營養分析1營養豐富，含碘量高，可用於治療碘缺乏引起的甲狀腺腫大，紫菜具有柔軟的散結功能，對其他鬱結塊也有用途
2富含膽鹼和鈣、鐵，可以增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼和牙齒的生長和保健，含有一定量的甘露醇，可以作爲治療水腫的輔助食品
3紫菜中含有的糖分明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，促進淋巴細胞轉化，提高機體免疫力
食療作用紫菜性味甘鹹、寒，入肺經。
具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。
用於甲狀腺腫瘤、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、瘻瘤、淋病、腳氣、高血壓等。
1應用於肺熱痰:紫菜30克，蘿蔔1個，煮湯服。用紫菜治療各種膿痰和咳嗽的方法是：將紫菜研成粉末，煉蜜爲丸，每次在飯後服6克，日服2次，或幹嚼紫菜也可。
2用紫菜治療缺碘性甲狀腺腫大的方法是：每日用紫菜30克，陳皮3克，白蘿蔔1個，做湯服用。或將紫菜與鵝掌菜、夏枯草、黃芩各適量，水煎服。
3治療高血壓及兩眼昏花：可用紫菜與決明子一同加清水煎服。
4治療慢性氣管炎:紫菜、牡蠣、遠志各適量，可用水煎服。
藥理作用1對免疫功能的影響紫菜多糖明顯提高細胞免疫和體液免疫功能，促進淋巴細胞轉換，3H-TdR配合量爲對照組的2.02倍，3H-UR配合量爲對照組的1.28倍。鼠腹腔注射紫菜多糖150mg/kg，連續7d，血清溶血素含量顯着增加，其一半溶血值(HC50)爲對照組的3.64倍，對體液免疫有增強作用。此外，紫菜多糖還可增強小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，增加免疫器官重量，對抗環磷酰胺引起的脾臟萎縮，對大鼠紅細胞也有明顯凝集作用。
2對心臟作用紫菜多糖鼠十二指腸給藥(50mg/kg)有減慢心率的作用，但對心肌收縮力有增強作用，該作用在給藥15min後出現，維持40min左右。
3對血液系統的影響紫菜多糖在體內外均有明顯的抗凝血作用，並能顯著降低家兔全血粘度，血漿粘度，全血還原粘度和血細胞比容等血液流變學指標。但是，對血沉有增加作用。兔子口服紫菜多糖36mg/kg，可顯着延長特異性血栓形成時間(CTFT)和纖維蛋白血栓形成時間(TFT)，縮短血栓長度，減輕血栓溼度和乾燥重量，但對血栓含水量沒有明顯影響。豚鼠口服紫菜多糖56mg/kg可明顯縮短代球蛋白溶解時間（ELT），增強纖維蛋白溶酶活力。
4降血脂作用小鼠腹腔注射紫菜多糖150mg/kg對腹腔注射75%蛋黃乳劑0.5ml所引起的高膽固醇血癥形成有預防作用。老鼠口服紫菜多糖75mg/kg，連續8d可顯着降低高脂肪高膽固醇飼料引起的高脂血症模型老鼠血清總膽固醇(TC)和三酰甘油(甘油三酯)(TG)的含量。Wistar雄性老鼠飼養10%壇紫菜飼料，高脂肪飼料老鼠血清總膽固醇的含量也顯着降低。
5抗腫瘤作用紫菜多糖腹腔注射150mg/kg對鼠肉瘤S180有抑制作用，抑制率達47.55%。紫菜對艾氏癌的抑制率爲53.2%。
6延緩衰老作用的口服紫菜多糖0.2%可顯着延長蒼蠅的平均壽命，提高飛行率，使孵化的蒼蠅和20d年齡的蒼蠅脂褐質含量明顯下降的腹腔注射150mg/kg，鼠心肌組織脂褐質含量下降21.69%另外，紫菜多糖10mg/kg對鼠離體腦b型單胺氧化酶(MAO-B)活性有顯着的抑制作用。
7抗輻射作用鼠腹腔注射紫菜多糖150mg/kg，連續7d，0.2064C/kg總劑量60Coγ射線照射有保護作用。
8抗白細胞數減少作用紫菜多糖鼠腹腔注射150mg/kg，連續8d，對環磷酰胺白細胞減少有明顯的對抗作用，但對正常白細胞數沒有明顯影響。
9降低血糖作用的鼠腹腔注射和口服紫菜多糖50mg/kg，對正常空腹血糖有顯着降低作用。對於四氧喹引起的老鼠高血糖模型，腹腔注射紫菜多糖50~300mg/kg具有明顯的降血糖作用。
10抗肝損傷作用紫菜多糖150mg/kg腹腔注射對四氯化碳（CCl4）所致小鼠肝損傷血清丙氨酸轉氨酶（ALT）升高有明顯對抗作用。
11其他作用大鼠腹腔注射紫菜多糖180mg/kg對1%角叉菜膠所致大鼠足跖腫脹有明顯抑制作用。小鼠骨髓微核實驗表明，紫菜多糖15Omy/kg有明顯的抗突變作用。此外，紫菜多糖還具有促進老鼠血清蛋白生物合成的作用。
紫菜煮湯延年益壽治百病1紫菜瘦肉湯:延年益壽
每100克幹紫菜含蛋白質25~30克，與大豆含量相當，含有豐富的維生素等營養成分。紫菜中的蛋白質等營養成分易消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉，營養更均衡，不油膩，對老年人有延年益壽的作用。
每100克幹紫菜含蛋白質25~30克，與黃豆含量相當，還含有豐富的維生素等營養成分。紫菜中的蛋白質等營養成分易消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉，營養更均衡，不油膩，對老年人有延年益壽的作用。
2豆腐兔肉紫菜湯:降低血脂
豆腐味道涼爽，有益於中氣和脾胃，兔肉也有補充中氣的作用。中醫認爲，紫菜具有化痰、除溼、利尿作用。這三樣食材一起煲湯，味道鮮美，易於吸收，爲老年高脂血症患者所適用。
3香油紫菜湯：治便祕
將紫菜放入開水中煮開，再滴入香油並調味即可。紫菜中1/5的營養成分是膳食纖維，可以促進排便，將有害物質排出體外，保持腸道健康。
4紫菜蝦皮湯：補碘又補鈣
紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍。另外，紫菜中含有的鐵和維生素B12也很豐富，是造血所必需的營養素。蝦皮富含鈣，兩者組合受到表揚，對缺鐵性貧血、骨質疏鬆症有一定的效果。
5紫菜海帶湯:去脂減肥
紫菜、海帶輔助冬瓜皮和西瓜皮，適合胖女性經常飲用，有瘦身的效果。紫菜和海帶含有豐富的飲食纖維，熱量低，加上有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，減肥效果更加明顯。
需要注意的是，紫菜每次食用15克爲好。食用前最好用清水泡發，並換一兩次水，以清除污染物。紫菜性寒冷，胃腸消化功能差或腹痛者應少吃。
總結:紫菜被稱爲海洋蔬菜，富含大量人體所需的礦物質和維生素，有空的時候煮紫菜湯吧。健康可口，健康。
七、保持精神良好
冬天身心容易下降。改變情緒低落的最好方法是慢跑、跳舞、滑冰、打球等活動，是消除冬天的無聊、保持精神的良藥。
八、通風健腦
冬季室內空氣污染程度比室外嚴重幾十倍，經常打開門窗通風，清潔空氣，健腦。
九、喝粥調養
冬季飲食不要硬。營養專家提倡，晨起服熱粥，晚餐宜節食，以養胃氣。特別是羊肉粥、糯米棗百合粥、八寶粥、穀子牛奶冰糖粥等最合適。
