糯米酒煲雞是一道非常滋養的菜餚，糯米酒絲絲的甜意和淡淡的酒香將老母雞的鮮美襯托得格外出挑，營養更是不必說。下面我們就來一起學習一下這道糯米酒煲雞是如何製作的吧。
主料：
母雞1/2只，糯米酒500ml
輔料：
當歸20g，大棗50g，清水500ml，鹽1茶匙（5g）
做法：
1、將老母雞用清水清洗乾淨，斬成約4釐米見方的大塊。把當歸用清水沖洗乾淨。大棗洗乾淨以後用小刀挖出棗核。
2、在鍋中放入適量熱水，開大火將水燒沸以後將雞肉塊放入汆煮3分鐘，再取出瀝乾水分待用。
3、在砂鍋中放入清水、糯米酒、當歸、大棗和雞肉塊，大火煲沸後，再轉小火慢慢煲煮60分鐘，其間需要不斷撇去浮沫。
4、最後放入鹽調味即可。
這樣，這道美味而又營養的糯米酒煲雞就製作完成了。
