烤魚吃多了，不過怎麼烤可能很多人都不會，特別是當面對一種我們國家大部分地區都不能吃上的魚類—明太魚，你知道怎麼烤更好吃嘛。如果經常烤魚，烤魚的經驗大部分都可以用到不同的魚類上面，下面總結幾點烤出好吃到喪心病狂的明太魚，一起感受一下美味是怎麼做成的。
烤明太魚
原料：精鹽、味精、紹酒和辣椒麪。
做法：
1、明太魚用溫水浸軟，之後從腹部起撕開兩半。
2、用水洗淨後，晾乾水分。
3、往魚身上放入精鹽、味精、紹酒和辣椒麪醃製30分鐘。
4、將木炭在爐內點燃燒紅，把醃好的魚片擺入烤箅上，放明炭火上翻烤成熟就可以享用了。
小提示：在烤制前，魚必須用水浸軟，不然的話魚肉會紫硬，口感就沒那麼香脆了；醃製的時間要長些，這樣能使魚入味；要掌握好火候，烤熟透又不烤焦。
