溜腰花是一道粵菜式，主要是一道以豬腰爲主要材料的菜餚，吃起來脆嫩可口，鹹鮮適中，因此很多人都喜歡吃。那麼這樣一道美味的菜餚是怎麼做出來的呢？媽網百科馬上爲大家揭曉。
用料：豬腰350g、朝天椒2個、胡蘿蔔1根
調料：食鹽適量、醬油1勺、料酒3勺、調和油適量
做法：
1、首先將蔥花、蒜片、薑絲切好放入容器中待用；
2、然後將新鮮的豬腰洗乾淨放入盤中待用；
3、將豬腰以剖兩半，去除中間的腰臊（豬腰剖兩半後，在最外側有層薄膜，將膜揭起向內側翻，很容易就將腰臊就取出）；
4、將片好的豬腰斜切，進行麥穗花刀；
5、然後再改刀成寬2釐米、長4釐米的長條，加醬油入味拌勻待用；
6、將尖椒和胡蘿蔔切片納盤（胡蘿蔔最好切成菱形，既美觀又易熟）；
7、在等待腰花入味的同時將水燒開；
8、水開後將切好的腰花放入開水中，打抄同時撇除水中的血沫，個人會在開水中放入料酒容易去除騷味，帶腰花反捲後撈出；
9、油熱後放入蔥薑蒜等，爆香；
10、蔥姜爆香後放入切好的尖椒胡蘿蔔炒至五分熟；
11、然後放入抄好的腰花，鹽雞精、味素進行翻炒，出鍋即可。
