水煮腰花是一道美味的家常菜，也是一道很簡單的快手菜，很多人都喜歡腰花咬起來脆脆的口感，因爲方便又好吃，做起來又是非常快，自己一個人在家也可以製作，不用去泡方便麪來吃，又快又好吃。最重要的一點是腰花它富含維生素B12、B6、H、複合維生素C、肌醇、葉酸、泛酸。含鋅、錳、硒較多，蛋白質含量較高，比方便麪好吃多了。下面，跟隨媽網百科一起學習學習水煮腰花的做法大全吧，即使是菜鳥級別也能做出美味的水煮腰花來。
準備時間：15分鐘
烹飪時間：30分鐘
主料：腰花（適量）生菜（適量）
調料：蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）花椒（適量）幹辣椒（適量）鹽（適量）豆瓣醬（適量）料酒（適量）生粉（適量）
步驟：
1、先將腰花洗淨，切花，備用
2、準備好生菜一顆、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒，備用
3、將腰花用料酒、生粉、 鹽 、胡椒粉、雞精經行醃製一下
4、將蔥切小段，蒜拍碎，幹辣椒切小段，花椒洗淨瀝乾水
5、起鍋熱油，爆香部分蔥薑蒜辣椒花椒，加入兩勺豆瓣醬炒香
6、加入適量開水燒開，放些雞精
7、放入事先用鹽水浸泡過的生菜斷，把筷子把生菜翻幾下，五秒鐘即可撈出放入碗底備用
8、把醃製的腰花衝下水，放入沸騰的鍋中
9、待水再次沸騰時，把豬腰連同湯一起倒入鋪生菜的碗中
10、起鍋燒熱油，爆香餘下的蔥薑蒜辣椒花椒，油開始冒青煙時關火，把熱油倒入之前的豬腰湯碗中，撒些香菜碎，即可食用
小貼士：
1、喜歡吃嫩一點腰花的小夥伴，在焯豬腰時，腰花變色即可盛出，不必等水再次沸騰。
2、腰花可以加入一些調味料和澱粉醃製片刻，然後再綽燙，即可去除一些腰騷味道，也能使腰花的口感更加嫩滑。
水煮腰花的營養價值腰花即豬腎，腰花不僅鮮嫩可口，而且營養豐富。很多人都覺得水煮腰花中腰花有腰騷味，不敢吃。其實在水煮腰花中將腰花用清水泡幾次，開水再燙兩交，腰花就已經沒有太多異味，而且這樣處理的腰片是非常嫩的，中間筋拽拽的，口感非常曼妙。那麼，都說水煮腰花營養好，到底有哪些營養呢？下面，跟着媽網百科一起來了解了解水煮腰花的營養價值吧！
第一、水煮腰花中含有豐富的營養，富含蛋白質、脂肪，另含碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分，具有補腎壯陽、固精益氣的作用。
第二、腰花還具有通膀胱、消積滯、止消渴的功效。
第三、腰花可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。
第四、水煮腰花和枸杞同煮食具有補腎平喘的作用，對腎虛、腰痛、遺精、盜汗、耳鳴等症有一定輔助療效。
第五、豬腰有滋腎利水的作用，適宜孕婦間隔食用。
第六、水煮腰花具有開胃消食、清熱去火、除皺、抗衰老作用。
水煮腰花的飲食禁忌我們知道腰花主治腎虛所致的腰痠痛、耳聾、水腫、小便不利等症，功效還是很大的。很多人很喜歡水煮腰花，味道不僅鮮美而且營養高。水煮腰花還能讓人開胃消食、清熱去火的功效。這也算是很對人喜歡水煮腰花的原因之一吧。但是，就算水煮腰花的功效多，也有一些是水煮腰花的禁忌。我們只有瞭解了這些知識，才能可以讓我們更好地利用好它，發揮它最大的長處。今天，媽網百科將爲您一一闡述腰花面的飲食注意，讓你遠離那些“危害”。
1、與水煮腰花“相剋”的食物
黃豆與水煮腰花相剋，腰花和黃豆共食，會導致人體消化不良。
豬肺與水煮腰花相剋，腰花、豬肺均爲寒涼食物，同食傷脾胃。
海帶與水煮腰花相剋，腰花和海帶同食，會導致人體便祕。
蘆筍與水煮腰花相剋，腰花、蘆筍均性味寒涼，同食易傷脾胃。
上面說了，水煮腰花的壞處，是否聽得膽戰心驚了呢？平時只有多瞭解這些知識，才能更好的利用它們。下面來說說水煮腰花的好處吧。
2、與腰花面“搭配”的食物
水煮腰花和木耳
腰花可補腎利尿，補充能量；木耳則益氣潤肺、補血養顏，二者同食，可輔助治療久病體弱、腎虛腰背痛等症。
水煮腰花和竹筍
腰花與竹筍搭配着吃，具有滋補腎臟，利尿消腫的功效。
總而言之，腰花面食性平，味鹹，具有補腎氣、強腰、益氣、通膀胱的作用。我們知道了它的很多好處，同時也掌握也它的壞處，這樣，生活中，我們用到它時，知道它有利有弊，這樣我們纔會更好地使用它。
水煮腰花的宜忌人羣水煮腰花中富含蛋白質、脂肪，另含碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分，具有補腎壯陽、固精益氣的作用。具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。很多人都覺得營養這麼好的食物，當然要多吃一點纔好，可以補充營養。可是，你知道，並不是人人都能享受這道水煮腰花的美食，其實水煮腰花也是有些人是吃不得的。那麼，今天媽網百科將會告訴你什麼人適合吃，什麼人不適合吃，趕緊往下看水煮腰花的宜忌人羣吧！
1、水煮腰花是一般人羣均可食用；
2、水煮腰花是適宜腎虛之人腰痠腰痛、遺精、盜汗者食用；
3、腎虛勞損、陰陽俱虧所致的腰脊疼痛、腰膝痠軟、腳足痿弱、頭暈等症，可以多食用水煮腰花，但是加入枸杞子效果會更佳；
4、水煮腰花適合更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也是適合腦力工作者；
5、水煮腰花是最適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用；
6、血脂偏高者、高膽固醇者是忌食水煮腰花；
7、水煮腰花中腰花是富含優質蛋白，但同時膽固醇含量也較高，減肥期間不宜多吃。
怎麼挑選新鮮腰花如今已經是21世紀了，人們最講究的是養生。大家都知道腰花有健脾養脾、養腎補腎、補陽壯陽、補血養血、補氣益氣、調理腸胃、滋陰補陰、安神鎮定的作用。那麼，腰花是如此的有營養，大家也都是爭先恐後的購買腰花，不僅它的味道鮮美，更是營養值高，以形補形。然而，一些人總會遇到這樣的困擾，面對市場上那麼多的腰花，該如何選擇呢？尤其是那麼具有選擇困難症來說，更是難上加難了。那麼，到底怎麼挑選新鮮腰花呢？媽網百科將一一告訴您。
第一、新鮮的腰花是有層膜，光澤潤澤不變色。若是色澤灰綠，組織鬆馳，彈性差，有臭味則說明是腐敗變質的腰花。
第二、新鮮的腰子，有彈性，呈淺紅色；
第三、再看看腰花的表面有無出血點，有出血點則表示腰花是不正常的，不宜購買。
第四、看腰花的形體是否比一般豬腰大和厚，如果是又大又厚，應仔細檢查是否有腎紅腫。
第五、檢查腰花是否有紅腫的方法是：用刀切開豬腰，看皮質和髓質，白色筋絲與紅色組織之間是否模糊不清，模糊不清的就說明腰花不正常。
以上方面，你學會了嗎？其實，挑選腰花一點也不困難，總結來說就是，看顏色，聞其味。
