野生石斑魚肉質鮮嫩，並且全身只有一根主刺，魚肉中沒有任何小刺（百科君最愛的就是這樣的了！），吃起來絕對的享受！那麼野生石斑魚的做法是怎樣的呢？
其實野生石斑魚的做法與普通的魚類食物做法一樣，可以用來燒、爆、清蒸、燉湯等，也可以製成肉丸、肉餡。下面我們就來簡單說說紅燒野生石斑魚的做法。
首先需要準備野生石斑魚一條，然後是配菜和調料，包括青紅椒、鹽、蔥、姜、料酒、花椒、醋、醬油。
做法：1、將野生石斑魚洗淨，加入鹽、料酒、薑絲、花椒醃製一小時左右；蔥薑蒜切絲備用。
2、鍋內放適量油，燒至九成熱後下石斑魚，文火煎至兩面金黃。
3、緊接着在鍋中放入乾花椒、乾紅辣椒、蔥薑蒜、糖、香醋、生抽醬油、胡椒粉。
4、待燒煮入味後再加入清水，中火燜燒至收湯時加鹽調味。
5、最後是撒上青紅椒絲，燜片刻後出鍋裝盤即可。
