我們已經知道假鱈魚的面目就是被稱爲油魚的傢伙，那麼，如果不小心食用了假鱈魚，會對我們的身體造成哪些危害呢？
首先，油魚屬於深海魚，含有大量的油脂，佔體重的18%至21%，尤其以蠟酯爲主。又因爲蠟酯的熔點高達1000攝氏度，由於人體無法將其分解吸收，腸道受到刺激後會出現肚瀉的現象，排出橙黃色的油酯，但不會中毒。
油魚內含的蠟酯，雖然並非有毒，但人體難以消化，並且累積在直腸中，因此有部分人食用後，會出現腹瀉，腸胃痙攣等不適的症狀，並且油份可能會不斷地從肛門流出。
有實驗報告顯示，44人試驗進食油魚後，20人出現不適，當中16人出現排油腹瀉，10人出現腸胃痙攣，7人頭疼，以及5人有嘔吐情況。
如果有人不小心食用了油魚冒充的鱈魚，最快在30分鐘就會出現以上的症狀，但多數人會在兩天內痊癒。
