小鹹菜的料理方式有很多，可以煎、燜、蒸、煲、拌、醃、曬、泡、煮、炒、涼拌、熬湯等等，各種混搭配的菜式也有很多，已經完全融入了家常菜的行列，吃鹹菜可以調節胃口、增強食慾、補充膳食纖維；下面就簡單給大家介紹兩種關於小鹹菜的好吃又不難的家常菜吧！
一、鹹菜燜豬肋肉
原料：豬肋肉，八角、桂皮、鹹菜
製作：
1、將豬肋肉洗淨，切成2釐米的小方塊，在沸水鍋中氽1分鐘後，用冷水再洗一次。往炒鍋中舀入清水250克，加醬油、八角、桂皮，放進肉塊，用旺火煮10分鐘，將鹹菜，白糖落鍋,改用中火燒至滷汁將干時，揀去八角、桂皮，加入味精，起鍋。
2、備扣碗一隻，先用少許鹹菜墊底，然後將肉塊朝下整齊地排於其上，把剩下的鹹菜蓋在肉塊上，加入紹酒，上蒸籠用旺火蒸2小時左右，至肉酥糯時取出，覆扣於盤中，即成。
二、鹹菜炒肉絲
材料：肉絲、鹹菜、調料、紅椒、大蒜、油、生抽、料酒、雞精
步驟：
1、鹹菜切條，用清水洗下（泡泡就不鹹了）；
2、豬肉切條，用生抽料酒醃製10分鐘；
3、幹辣椒洗淨，切絲備用；
4、鍋內多放些油，燒熱後，放入辣椒爆香；
5、放入肉絲，小火翻炒；肉絲變色就加入鹹菜，翻炒；
6、加適量清水，燜熟即可（喜歡的話可以加點雞精）。
三、鹹菜豆腐
材料：豆腐、鹹菜、蝦米、調料醬油、幹辣椒、香菜、植物油、雞汁、薑汁、高湯適量
具體步驟：
1、準備雪菜備用，嫩豆腐一塊備用；
2、炸蝦米和幹辣椒備用，香菜洗淨備用；
3、嫩豆腐切小塊備用，香菜切段備用；
4、炒鍋放植物油，放入辣椒段爆香，下入雪菜加生薑汁、醬油炒出香味；
5、加入高湯或者清水，放入豆腐塊，加鍋蓋燜煮入味；
6、煮好豆腐後，放入炸蝦米，放入香菜，加濃縮雞汁調味即可關火食用。
