銀鱈魚是一道很家常的食物，銀鱈魚的營養高，價格實惠，深得大家的喜歡。銀鱈魚的做法有哪些呢？我們平常吃到的銀鱈魚一般都是紅燒或者清蒸的，銀鱈魚的不同做法，口感也是完全不一樣的，蘿蔔白菜各有所愛，就看看大家喜歡怎樣的吃法了。
紅燒銀鱈魚的做法
1、將鱈魚從冷凍室中提前2小時拿出，放在室溫環境中自然解凍，不要放在水裏解凍，尤其是開水裏解凍。
2、把解凍後的鱈魚，用水沖洗，並去除魚鱗，瀝乾後用廚房紙巾吸乾表面的水分。
3、幹澱粉放入碗中，加入清水攪勻，成爲非常濃稠的水澱粉。將魚排放入碗中，正反兩面都裹上一層水澱粉。
4、鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時，放入魚排，雙面煎到魚肉變色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5、倒入紅燒醬油，再倒入開水沒過魚的表面，攪勻後大火煮開，調成中火蓋上蓋子，繼續煮7分鐘。
6、打開蓋子，調入鹽攪勻，改成大火，將湯汁收濃即可。
清蒸銀鱈魚的做法
1， 鱈魚一片(500克)冰箱裏化凍，洗淨瀝水備用,蔥1條洗淨切絲，姜一小塊5克切絲；
2、橄欖油或其它素油2茶匙，萬字牌生抽醬油1.5大匙，開水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙；
3、少放點蔥絲薑絲在盤子上，然後鱈魚片放在盤子上，大蒸鍋放小半鍋水，置爐上開大火，水滾後，鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘，熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片，請客時可以將魚片換到乾淨盤子裏；
4、小號不粘鍋，置爐上開中火，放入橄欖油2茶匙，炒香2料裏的薑絲撈出放到蒸好的魚上，原鍋留油熄火後，依次放入剩餘3料拌勻成汁；
5、最後將蔥絲鋪到蒸好的魚片上，趁熱澆上醬汁即可。
銀鱈魚怎麼做好吃銀鱈魚的營養價值之高深受人們的喜愛，而且人們在銀鱈魚的做法方面也是頗有研究，銀鱈魚各種各樣的做法讓人眼花繚亂，但是銀鱈魚怎麼做好吃呢？對於好吃的做法當然不能錯過，平常我們只知道銀鱈魚那些普通家常的做法，這次我們就來看看銀鱈魚那些獨特又好吃的做法吧。
香煎銀鱈魚的做法
1、將銀鱈魚解凍，然後吸乾鱈魚兩面水分。將銀鱈魚兩面薄薄地裹一層澱粉，並提起抖掉多餘的澱粉。取一整隻雞蛋打散，在銀鱈魚上均勻裹一層蛋液。
2、開中火，熱鍋、加涼油將鍋底用油過一遍。魚入鍋用中火煎制，儘量減少翻動。
3、在魚兩面最熱的時候烹入白葡萄酒，略煎盛出。
4、小火熱鍋，烹入黃油5克(不喜黃油味的可以用橄欖油)、一品鮮醬油，檸檬汁燒熱淋在魚上即可。
茯苓烤銀鱈魚的做法
材料：銀鱈魚肉400克，錫紙一張。調料1、茯苓25克，香茅草5克，芹菜25克，洋蔥25克，蔥、姜、蒜末各50克，海天老抽15克，海天生抽50克，川湘辣醬25克，李錦記海鮮醬15克，清水200克。2、麥芽糖25克，紅醋10克，黃油10克。
1、將調料1中的全部調料入淨鍋中燒沸冷卻調成香料滷，銀鱈魚肉切成0.8釐米厚的大片，浸入香料滷醃漬約5分鐘。
2、將銀鱈魚肉從香料滷中撈出瀝乾，然後用麥芽糖、紅醋調製皮水，均勻地刷在銀鱈魚表面，放在風口吹約2小時。
3、烤盤上鋪一張錫紙，均勻塗上一層黃油，放上銀鱈魚肉入烤箱，上火280度，下火150度，烤10分鐘取出裝盤即可。
銀鱈魚的營養價值銀鱈魚又叫裸頭魚、裸蓋魚、黑鱈魚，銀鱈魚屬冷水域之深海魚其營養價值極高，含有脂肪，蛋白質及多種維生素。所以銀鱈魚經常用來烹煮美食，廣泛分佈於世界的海域。下面我們就具體來說說銀鱈魚的營養價值。
1、銀鱈魚身體內含有大量的脂肪，含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美。其中維生素A可促進寶寶的視力發育，維生素D能幫助鈣吸收，促進寶寶牙齒、骨骼的生長；而且銀鱈魚中富含的DHA，是小兒視網膜的重要組成部分，又是公認的益智與促進小兒大腦發育的重要營養素，是寶寶增強體質，幫助提高記憶力必不可少的營養元素，所以說寶寶吃銀鱈魚是很好的。
2、銀鱈魚魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
3、銀鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。
根據上面的具體分析就可以瞭解到銀鱈魚的營養價值，不過大家在吃銀鱈魚的時候要注意，要根據個人的身體情況進行，不要以爲銀鱈魚的營養如此之高就可以肆無忌憚地食用。
銀鱈魚和鱈魚的區別銀鱈魚和鱈魚這兩種魚只是在名稱上相差了一個字，很多人都會把銀鱈魚和鱈魚混爲一體，傻傻分不清。其實銀鱈魚和鱈魚完全是不同的一種魚類。現在就來給大家說說銀鱈魚和鱈魚的區別。
現在市場上商家經常會用鱈魚來代替銀鱈魚，因爲銀鱈魚的營養價值比鱈魚的價值更高，這可讓人發愁了，怎樣才能區分出銀鱈魚和鱈魚呢？
首先，在價格上的區別。在超市裏，銀鱈魚的售價比鱈魚的售價要貴得多。
其次，銀鱈魚和鱈魚在外形和質感上也有區別。銀鱈魚與鱈魚在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若將兩者均切成塊冷凍後出售，就很難分辨了。一個比較實際的分辨方法，是把魚塊解凍後用手摸。一般來說，銀鱈魚的肉質較硬，肉色較暗淡，而鱈魚肉質較軟，肉色較清。
最後也可以根據口感也區分。專家表示，銀鱈魚用油煎熟後有肉香味，吃起來十分油膩；煮熟後肉質很粗，口感較差。而鱈魚入口即化，肉質非常細膩，有獨特的清香和鮮味。
上面說到的了3種區分銀鱈魚和鱈魚的方法希望大家都記得，以免受騙，買錯了。在平常生活中，學會了這些技巧，就不用擔心挑到不好的魚肉了。
