炒鹹菜疙瘩不但營養價值高，而且還很美味，很多人會選擇它用來下稀飯。爲了能更加方便地吃到炒鹹菜疙瘩，最好的辦法就是自己學會芡實糕的做法，自己做芡實糕，下面就由我們一起來學會芡實糕的做法吧。
炒鹹菜疙瘩的做法很簡單，儘管你在烹飪方面毫無基礎，也是能炒出美味脆口的炒鹹菜疙瘩的，只要按照以下方法步驟進行。
1、準備好需要的食材。適量的疙瘩鹹菜、油、蔥、小紅椒和姜。
2、疙瘩鹹菜切絲。
3、蔥切碎，紅椒切段，姜切絲。
4、疙瘩鹹菜洗淨，放水中浸泡，不要浸泡的時間太長。
5、把水擠出，不要太乾。
6、鍋內放油，加花椒爆香，撈出丟掉。
7、加蔥姜、紅椒爆香。
8、加鹹菜翻炒。
9、加醬油翻炒均勻，中間適當的加一點水，這樣可以軟一點。
炒鹹菜疙瘩的技巧我們都喜歡吃鹹菜疙瘩，鹹菜疙瘩有各種吃法，炒鹹菜疙瘩是常用的一種方法。爲了更好吃，下面我們就一起來了解一下炒鹹菜疙瘩的技巧吧。
炒鹹菜疙瘩的簡單做法如下：
1、疙瘩鹹菜切絲。把蔥切碎，紅椒切段，姜切絲。
2、把疙瘩鹹菜洗淨，放水中浸泡，把水擠出，不要太乾。
3、鍋內放油，加花椒爆香，撈出丟掉。
4、加蔥姜、紅椒爆香。加鹹菜翻炒。
5、加醬油翻炒均勻。
爲了使鹹菜疙瘩做得更好吃，需要注意以下幾點：
1、疙瘩即用芥菜頭做的鹹菜，北方人叫它鹹菜疙瘩。
2、疙瘩使用鹽水醃製一個月以上，吃的時候用水浸泡一下。不要浸泡的時間太長。
3、疙瘩絲切得越細越入味。
4、醬油、香醋的量以沒過疙瘩絲的四分之三爲宜，白糖一定要加、提鮮。
5、在炒鹹菜疙瘩中間適當的加一點水，這樣可以軟一點。
炒鹹菜疙瘩的營養對於食物來說，人們最關注的就是它的功效。對於炒鹹菜疙瘩，我們知道了它的做法，其實炒鹹菜疙瘩的營養價值纔是大家最關注的，那麼炒鹹菜疙瘩的營養怎樣呢？下面就由我們一起來了解一下吧。
1、炒鹹菜疙瘩含有豐富的食物纖維，可促進結腸蠕動，縮短糞便在結腸中的停留時間。稀釋毒物，降低致癌因子濃度，從而發揮解防癌的作用。可用於防冶結腸癌、乳腺癌、肝癌。
2、鹹菜疙瘩含有一種硫代葡萄糖甙的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進腸胃消化吸收的作用。此外，鹹菜疙瘩還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食慾，幫助消化。
3、鹹菜疙瘩含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收後，能利尿除溫。促進機體水、電解質平衡，可用於防治小便澀痛、淋瀝不盡之症。
4、鹹菜疙瘩含豐富維生素A、B和纖維素，能消除內火，清熱益腸。
但是長期吃鹹菜疙瘩會致癌，會導致高血壓、心臟病，會加速皮膚老化。炒鹹菜疙瘩裏鈉鹽含量過。爲了健康，鹹菜一定要少吃。每天鹽的攝入量最好不要超過六克。
鹹菜疙瘩可以經常吃嗎鹹菜疙瘩有一定的營養價值，也有一定的危害，所以吃鹹菜疙瘩的時候，一定要根據自己的實際情況進行有選擇性地吃。鹹菜疙瘩是不可以可以經常吃的。
1、長期吃鹹菜會致癌。鹹菜裏面有很多致癌的物質，因爲鹹菜的製作過程要放很多食鹽。而且要經過很長時間的浸泡，隨之就回產生致癌物質。如果鹹菜沒淹透的話，還會產生亞硝酸鹽，食用這種物質就回導致癌症。所以爲了遠離癌症，一定要注意不要長期吃鹹菜。
2、長期吃鹹菜會導致高血壓、心臟病。鹹菜裏面食鹽很多，因而鈉的成分有很多，人體如果攝入過多的鈉就會導致高血壓。所以不要長久使用鹹菜，平時吃飯也不要做得太鹹。
3、長期吃鹹菜會加速皮膚老化。因爲鹽裏面的鈉離子和氯離子會導致面部細胞失水，所以會降低皮膚質量。
鹹菜裏鈉鹽含量過。爲了健康，鹹菜一定要少吃。每天鹽的攝入量最好不要超過六克。如果長期將鹹菜當作主要蔬菜來吃，就不適宜了。
