蘿蔔營養豐富，做法也很多，作爲一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。包蘿蔔和紅蘿蔔的食用方式都是多種多樣的，既可用於製作菜餚，炒、煮、涼拌等俱佳；又可當作水果生吃，味道鮮美；還可用作泡菜，醬菜醃製。一起來看看蘿蔔的做法大全！
蘿蔔燉羊肉
材料：羊肉500克，蘿蔔300克，生薑少許，香菜、食鹽、胡椒、醋各適量。
做法：
1、將羊肉洗淨，切成2釐米見方的小塊，蘿蔔洗淨，切成3釐米見方的小塊，香菜洗淨，切斷。
2、將羊肉、生薑、食鹽放入鍋內，加入適量水，置武火燒開後，改用文火煎熬1小時，再放蘿蔔塊煮熟。
3、放入香菜、胡椒，即可食用。食用時加入少許醋，味道更佳。
蘿蔔鯽魚湯
材料：鯽魚一條，白蘿蔔半個，生薑，料酒，蔥，鹽
1、新鮮的鯽魚清洗乾淨，去掉魚肚子裏面的黑膜。
2、白蘿蔔切絲、薑切片，蔥切段備用。
3、洗好的鯽魚擦乾水分，用生薑在鍋裏塗一下以防沾鍋，然後倒油將鯽魚煎至兩面金黃。
4、魚煎好後，在鍋里加入2000毫升涼水，加入蔥和姜煮至沸騰。
5、水沸時，加入白蘿蔔絲，蓋上鍋蓋，中小火慢燉半小時。
6、燉至湯色奶白，加鹽調味，撒蔥花即可。
溜炒白蘿蔔
材料：白蘿蔔450克，雞蛋120克，木耳(幹)40克，花生油，澱粉，白砂糖，大蔥，姜，鹽，味精
做法：
1、蘿蔔煮熟去皮切成薄片；蔥切成段；姜切成片澱粉加水適量調勻成水澱粉備用。
2、雞蛋打散，加水澱粉攪成糊狀，與蘿蔔片拌勻，加入沸水鍋中氽一下撈出。
3、花生油倒入炒鍋中燒熱，放入蘿蔔翻炒，再放入蔥段、薑片、白糖、精鹽、浸發木耳和味精，炒拌均勻即可。
炒胡蘿蔔絲
材料：紅蘿蔔2根，豬瘦肉或雞胸肉切幼條50g，蒜頭1粒，鹽、蠔油、粟粉各1茶匙，麻油半茶匙，糖和胡椒粉少許
做法：
1、肉條加醃料拌勻，紅蘿蔔削皮刨絲，蒜頭切碎。
2、鍋裏倒入1湯匙油，加入蒜茸炒香，把肉條加入鍋裏炒熟。
3、倒入蘿蔔絲，加入半茶匙鹽，炒30秒即可盛起。
