昨晚睡覺感覺到悶熱了，看來人們說的“三伏天，熱浪天”來了，我這個不怕熱的人也明顯感覺到要防暑了。大熱天吃什麼好呢?我看喝粥行，配些小菜在晚上或者早上都可以喝。
營養師給您介紹一些營養粥。
營養粥的原料是五穀雜糧，例如 玉米、小米、高粱、燕麥、大麥、蕎麥、糙米和全麥、綠豆、紅豆、扁豆、蠶豆、芸豆、幹豌豆等雜豆類(大豆除外)。
這些粗雜糧有什麼好處?
一、富含豐富的維生素B族。以維生素B1和維生素B2爲例，如果全吃白麪粉做的食物，一日所得的維生素B1和維生素B2只相當於一日需要量的15%～25%;如果吃精白大米則更少;而如果吃全麥食物，就可以得到一日需要量的80%～95%。穀粒研磨時損失的營養素非常驚人，經過精細研磨，穀粒當中70%以上的維生素和礦物質會流失掉，膳食纖維則損失更多。
二、食粗糧有助於防治便祕。不少人因爲膳食不合理，有時候幾天都不排便，這樣非常不好。每天適當吃些粗糧對緩解便祕是最好的方法。因爲與細糧相比，粗糧的最大優點是含有較多膳食纖維。不僅增加糞便體積，軟化糞便，刺激結腸內的細菌發酵，降低血中總膽固醇和(或)低密度脂蛋白膽固醇的水平，降低餐後血糖和(或)胰島素水平。由此不難理解，富含膳食纖維的粗糧對防治便祕、高血脂、動脈粥樣硬化、脂肪肝、糖尿病、膽結石、某些癌症都具有重要作用。粗糧是人體所需膳食纖維最重要的來源之一，中國營養學會建議成年人每天攝入膳食纖維25～30克。
舉例營養工作室推薦的營養粥系列：
1、紅棗首烏黑髮粥
【材料】：首烏、紅棗、大米、黑豆、小米、黑米。
【作用】：此粥有補肝腎、益精血、烏鬚髮、健脾養胃之功效，經常食用可使頭髮烏黑髮亮、氣色紅潤。
2、潤肺止咳組合
潤肺止咳組合：黑芝麻、蓮子、淮山、杏仁、核桃、蕎麥
【功效】補腎益精，潤肺止咳，化痰平喘。適宜於咳嗽、哮喘者。
3、理脾益腸組合
理脾益腸組合：黑米、芡實、淮山、薏仁、黑芝麻、核桃、葡萄籽粉
【功效】補氣健脾，益腸止瀉。腹瀉者更適合。
4、潤腸通便組合
潤腸通便組合：燕麥、淮山、蕎麥、糙米、黑芝麻、葛根
【功效】潤腸通便。便祕者、飲食精細油膩者、大腹便便者更適合。
5、扶正御病組合
扶正御病組合：杏仁、燕麥、薏仁、芡實、紅棗
【功效】益氣補肺，扶正御病。易患感冒、抵抗力差、長期呆在空調房者更適合。
6、兒童營養組合
兒童營養組合：淮山、核桃、黑芝麻、麥芽、山楂、蓮子
【功效】健運脾胃，消食和中，補肺益智。適宜於處於成長髮育期的兒童，偏食、營養不良、體質差、免疫力不足的兒童更適合。
7、男性保健組合
男性保健組合：黑豆、燕麥、芡實、枸杞、南瓜子、黑芝麻、黑米
【功效】滋補肝腎，養脾益氣，烏髮明目。適用於男性保健強身。
8、纖體瘦身組合
纖體瘦身組合：淮山、紅豆、燕麥、糙米、蕎麥、綠豆、黑芝麻
【功效】健脾利溼，和中消脂，促進代謝，纖體減肥。
9、補腦益智組合
補腦益智組合：核桃、黑芝麻、南瓜子、燕麥、紅豆、黑米
【功效】益智寧神，健脾胃，養耳目，提高記憶力。腦力工作者、學生、健忘者、記憶力減退者更適合。
10、烏髮護髮組合
烏髮護髮組合：黑豆、黑米、黑芝麻、核桃、首烏、枸杞
【功效】補肝益腎，養血祛風，生髮烏髮。頭髮枯黃、過早白髮、脫髮者更適合。
