韓國人把明太魚視爲居家過日子的重要食物之一，明太魚乾是韓國人下酒必備的食物喲。明太魚富含優質的維生素A和煙酸，加上脂肪含量不高，因此也受到了國內很多人的喜歡。那麼明太魚一般是怎麼吃的呢？媽網百科馬上爲大家介紹明太魚的做法大全。
辣烤明太魚
食材用料：明太魚200g、白糖5g、鹽5g、辣椒粉10g、孜然粉5g、黑胡椒粉5g、蒜10g、海鮮醬油2g、芝麻油2g、味精2g
做法：
1、明太魚的內臟去除，用水沖洗乾淨，用廚房紙巾擦乾魚肚內和表面的水分。將明太魚去骨，切成塊；蒜切片備用；
2、將白砂糖、鹽、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、海鮮醬油、芝麻油、味精均勻地撒在魚肉上面，接着把魚肉翻面，再在另一面均勻地撒一層。然後常溫靜置醃漬60分鐘；
3、在烤盤中墊入錫紙，將蒜片均勻鋪入，再將明太魚排在烤盤中；
4、將烤箱預熱至200度，置中層，烤10分鐘即可。
紅燒明太魚
食材用料：明太魚1條、蔥薑蒜適量、八角2顆、醬油20克、醋30克、料酒50克、鹽適量、雞精適量
做法：
1、蔥、姜、蒜、大料、鹽、雞精、糖、醬油、醋、料酒全部放進碗裏混合均勻備用
2、明太魚洗淨後用廚房紙把表面水分搽幹
3、熱鍋倒入2茶匙色拉油，加熱後轉中小火
4、把魚放進去煎制兩面變色
5、倒入調好的料後蓋上鍋蓋中小火燉10分鐘即可。
韓式拌明太魚乾
食材用料：明太魚、白芝麻、韓式辣椒醬200克、糖、醋、辣椒油2小勺
做法：
1、將明太魚乾泡在冷水裏30分鐘，充分泡開。
2、將泡好的明太魚乾擠去水份。用手將魚肉與魚皮分開。順着魚肉的方向撕成細絲。
3、撕好後放入白糖、醋、韓式辣椒醬用手抓均再放入辣椒油抓均。放入白芝麻。
4、將拌好的明太魚放入盒內，放入冰箱冷藏。待24小時即可食用。
