魚的種類非常多，大體上分爲海水魚和淡水魚兩大類。而龍利魚就是一種海水魚，龍利魚的做法多種多樣，其中紅燒龍利魚就是一種非常受歡迎的做法，下面爲大家介紹紅燒龍利魚的做法~
紅燒龍利魚
食材：龍利魚、蒜、蔥、老抽、料酒、鹽等。
做法：
1、準備好上述食材，將龍利魚宰殺洗淨，撒少許胡椒粉醃製5分鐘後，拍上少許生粉備用。
2、燒鍋下油，燒至七成熱，放入龍利魚炸熟後撈出按油。
3、留底油，放入辣椒醬炒出紅油。
4、倒入幹辣椒、薑片、蒜茸、蔥段炒香。
5、兌入適量高湯或開水，調入蠔油、生抽、雞精燒開,放入炸好的龍利魚燜煮1分鐘。
6、轉小火，將龍利魚盛出碼盤，鍋中留湯汁。
7、鍋中湯汁重新燒熱，用水澱粉勾薄芡。將勾芡的湯汁淋在龍利魚上即可。
紅燒龍利魚的功效雖然紅燒龍利魚的做法並不是那麼簡單，但是相信大家仔細看過上述步驟後，就可以自己在家做出美味的紅燒龍利魚啦。紅燒龍利魚不僅味道鮮美還具有特別的功效。下面介紹紅燒龍利魚的功效~
紅燒龍利魚非常鮮美多汁、麻辣鮮香，是很多人都很喜歡吃的一種菜譜。而質嫩爽口的魚肉常常讓人口齒留香、流連忘返。
紅燒龍利魚的主要食材是龍利魚，龍利魚的功效和作用也是非常不錯的哦~
作爲優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。
同時，據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛裏的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱爲“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作爲健康保健品。
龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛裏的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是爲什麼說它是護眼法寶的原因。
紅燒龍利魚的飲食禁忌對於很多人來說，肉或許不是最重要的，但是魚一定是生活飲食中不可缺少的。魚的種類有許多，龍利魚就是一種比較常見的生活在海里的魚類，而龍利魚也和大多數魚一樣可清蒸可紅燒。那麼紅燒龍利魚的飲食禁忌是怎樣的呢？
紅燒龍利魚味道鮮美、口感爽滑，屬於高蛋白，營養豐富，歷來爲我國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞，目前龍利魚活魚價格很高。
清蒸龍利魚一般人羣人羣都可以食用，吃魚肉也不會導致上火，上火和做法有很大關係。孕婦也是可以食用的，孕期可以吃一些有營養的食物如：魚類、蛋類等食物。對胎兒是有好處的。
但是肝硬化病人忌吃。結核病人在抗癆治療過程中忌吃。痛風患者不宜吃。
而龍利魚因爲利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎來吃味道棒極了。
而龍利魚的保持方法是放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。
龍利魚怎麼做好吃營養專家稱，作爲優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。那麼龍利魚怎麼做好吃呢？
龍利魚的做法多種多樣，除了紅燒，清蒸也是極好的~
清蒸龍利魚
食材：龍利魚、姜、蔥、蒸魚鼓油、鹽等。
做法：
1、準備好上述所需食材；
2、龍利魚9條，不到一斤；
3、擺在盤子上，下面墊薑片，上面鋪上薑絲和蔥段；
4、開水入鍋用大火蒸5分鐘；
5、等待龍利魚蒸熟；
6、蒸熟後去掉姜蔥,倒去盤中的水,重新撒上蔥絲,淋上蒸魚豉油；
7、最後澆上熱油。
龍利魚的選購提起龍利魚大家都可以想到龍利魚鮮美的味道和滑嫩的口感，但是很多人在購買龍利魚的時候還是會出現很大的糾結，究竟怎樣才能購買的新鮮優質的龍利魚呢，下面爲大家介紹怎樣挑選龍利魚的具體信息~
對於龍利魚的挑選，首先就要先挑選鱗片完整不易脫落的，然後再看肉質，對於肉質需要是堅實而富有彈性的。
然後看龍利魚的整體，需是眼球飽滿突出的，角膜透明的，這樣才能知道龍利魚的鮮活以及死亡時間。
其次堅實龍利魚的魚鰓，需要是那種色澤鮮紅，腮絲清晰的。這樣才能確保這條龍利魚的鮮活程度。
而挑選龍利魚魚塊時，這個時候主要就是要選擇肉質飽滿堅實的。
媽網溫馨提示：出血性疾病患者忌多吃。肝硬化病人忌吃。結核病人在抗癆治療過程中忌吃。痛風患者不宜吃。
