說到龍利魚，除開清蒸之外，要數最吸引廣大吃貨的，就是香酥龍利魚排了！不得不說，金黃色的魚排散發着陣陣的香味。下面我們趕緊來看看香酥龍利魚排的做法吧！
準備材料：龍利魚適量、雞蛋適量、麪粉適量、麪包糠適量、裝飾用蔬菜適量、鹽適量、胡椒粉適量
做法：
1、先將龍利魚去頭剝皮，切下肉片，用鹽和胡椒粉醃製15分鐘。
2、將龍利魚肉片兩面都蘸上乾麪粉，再泡雞蛋液，然後裹上面包糠，只是看到就覺得好好吃。
3、準備炒鍋，放入較多的油，等油6-7成熟之後，就逐塊放入魚塊炸到金黃色。
4、然後就可以撈出瀝油，用裝飾擺盤，最後在上面擠上番茄醬就可以了。
小竅門：
1、龍利魚刺很少，肉質鮮美，炸制相當美味，火不必太大，魚肉容易熟。
2、入鍋時要油溫夠熱，否則魚肉容易碎且吃油！
